人体动力工厂—肝

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    人体是自然界最奇妙的伟大杰作，既是个体，也是综合体，只有各个器官组织各司其职，我们每个人才能够完成最基本的生命活动。如将人体喻作一工厂，那么肝脏将是工厂里一身兼多职的“主力军”。

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    动力库

    生命活动需要源动力，人类以摄入外来食物的形式为自己提供源动力。倘若摄入的食物经过一系列运作（消化、吸收、机体利用）全部代谢掉，那么如果下一秒钟没有了食物的供给，我们宝贵的生命就随时停止，工厂就会随时倒闭。为了让我们的生命时刻保持生命活力，为了提供源源不断的能量，肝脏挺身而出，它无偿地将我们摄入的多余的食物以“压缩饼干”（肝糖原）形式储存起来，当机体发出紧急救援信号时将其转化为“救援物资”（葡萄糖），提供给机体。如仍无能源供应，肝脏将发动其他组织及物质（脂肪组织、乳酸、甘油、氨基酸等非糖物质），将其转化为葡萄糖，供机体利用，维持生命活动正常运行。

    另外，维生素是我们体内一大类营养物质，其中脂溶性维生素与肝脏密切相关。肝脏合成和分泌胆汁酸，促进维生素A、D、E、K的吸收，同时体内的维生素A、E、K及B12绝大部分储存于肝，其中肝脏维生素A含量占体内总量的95%。http://s14/bmiddle/82176d34td2ff85f0953d&690

    生产间

    人吃进去的食物需经过消化才能吸收，脂肪的消化过程中起至关重要作用的胆汁酸，是由肝脏合成并分泌的。脂肪为非水溶性营养物质，但分解脂肪的酶为脂溶性酶，肝脏合成分泌胆汁酸后通过胆管系统进入十二指肠，在十二指肠上段使脂肪充分乳化，从而增加脂肪与脂肪酶的接触面积，利于脂肪消化。脂类的消化产物与胆汁酸盐结合，并汇入磷脂等形成混合微团，利于通过小肠粘膜表面水层，促进脂类物质吸收。另外，肝在体内还是调节脂肪分解与合成代谢最重要的器官。肝和脂肪组织之间不断进行脂酸交换，饥饿时脂库脂肪动员，释放的脂肪进入肝内代谢。饱食后，肝将甘油三酯、磷脂和胆固醇以VLDL形式分泌入血，供肝外组织摄取利用。如肝合成甘油三酯的量超过合成、分泌VLDL的能力，前者将储存于肝内，日积月累，形成所谓的“脂肪肝”。

    我们完成生命活动的前提除源动力—能量外，运输工具也是头等重要的。人体内营养物质大部通过血液来运输的。试想，体内除大血管外每个器官组织都分布无数个小血管、毛细血管，即便是小损伤也会常常碰到它们，那么出血量可想而知。但实际上，正常人受小损伤并不会导致严重出血，是因为肝脏合成并分泌有强烈止血功能的凝血因子及纤维蛋白原等，一旦机体损伤、出血，第一时间发挥其止血作用。如严重肝损伤时，出现凝血时间延长及出血倾向。除此，肝合成血浆清蛋白，维持血浆胶体渗透压，保证血液中适当量的水分，使血液循环正常运行。http://s4/bmiddle/82176d34td2ff88209bd3&690

    调节员

    生命活动的运行是一种复杂的过程，其中体内各个腺体分泌的激素起着至关重要的作用，而体内各种激素在发挥其调节作用后，主要在肝中代谢转化，从而降低或失去其活性。严重肝细胞损伤时，激素灭活功能降低，体内雌激素、醛固酮、抗利尿激素等水平升高，可出现男性乳房女性化、蜘蛛痣、肝掌以及水、钠潴留等现象。

    当人体遭遇自源性毒素（尿素等）及外源性毒性物质（如药物、酒精及其他化学物质等）的侵袭时，肝脏也会奋不顾身地、竭尽全力地通过各种途径将其代谢，排出体外。但某些物质，经过肝脏一系列作用后，反而从非毒性变为毒性物质，如苯丙芘，其本身无直接致癌作用，但经肝作用后成为直接致癌物。

    所以，当我们畅饮杯中酒、饱食桌上餐时，不妨先想想我们的肝脏，会不会对它造成伤害。为了我们的健康，请为您的肝保驾护航！

                       参考文献：人民卫生出版社《生物化学》

                       本文原创    作者：吴春喜    北京营养师俱乐部学员

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