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西兰花的营养

(2012-11-01 13:03:33)

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西兰花的营养

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西兰花不仅能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给人体丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。一般人群均可食用。

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据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

西兰花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；对久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等人群有很好的辅助治疗作用。

苏子琪

国家二级营养师

家庭、儿童营养师

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