猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，

是给宝宝补铁，补血的最佳食品之一。不过猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，

各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被

它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。为保险起见，不要给宝宝吃太多内脏类的食物，一周食用一至两次即可。

材料：猪肝200克，生姜2片，白醋1大匙，盐1/4小匙，凉开水50克

制作方法：

1.将猪肝先切成薄片，放入碗内，加入白醋，盐腌制10分钟。

2.小锅内放入清水及姜片，大火烧开后加入猪肝片。用中火煮至猪肝完全转成白色，捞起沥净水份。

3.将猪肝切碎，加入搅拌杯内，加入清水50克，用搅拌机搅拌成细腻的泥状。

4.将搅好的肝泥，再度放入小锅内，用小火煮至沸腾即可，取出放凉后放入冰格内保存。

制作心得：

1.猪肝的腥味比较重，所以在制作之前要用白醋及盐腌制一下，以达至杀菌去腥的功效。

2.煮好的猪肝如果直接用搅拌机搅打是不能动的，所以要添加一些凉开水，就很容易搅拌了。 搅拌好的肝泥要重新煮过，这样才能保证干净卫生。

3.注意：猪肝忌与含大量维生素C的食品同食，同食会使维生素C失去原有的功效，如与：辣椒，山楂等。