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10分美味—香煎杏鲍菇

(2013-09-04 21:38:09)
标签:

杏鲍菇

素菜

黑胡椒

美食

分类: 荤素结合菜

10分美味—香煎杏鲍菇

自从看了电视里介绍:“杏鲍菇所含的菇类多糖比灵芝还多,而且具有降血糖,抗癌,增强抵抗力等多种保健功能。”我就经常买杏鲍菇来食用,营养价值高,价格却不贵,200克1颗也才2块多钱。群里食友介绍我做这款香煎杏鲍菇,今日试做,果然美味,菇香,蒜香,黑椒香,黄油香,几种不同的香味完美的融合在一起,让人忍不住一块接一块的停不了嘴。

       
 制作时间:10  分钟  制作简易度:  ★  口味:咸鲜 
 材料: 杏鲍菇1颗(200克)        
 调味料: 盐1/3小匙,黑胡椒粉1/4小匙,黄油(奶油)20克,植物油10克   

制作方法:         
 将杏鲍菇洗净,斜切成8mm厚的圆片。大蒜剁成蓉。        
 炒锅烧至8成熟,加入黄油,植物油小火烧至溶化。        
 将杏鲍菇片均匀的排放在锅底,用小火煎至出汤。        
 当杏鲍菇片的汤汁煎出后,会明显缩小,加入蒜蓉。        
 继续用小火煎至蒜蓉变金黄色时,在菇片表面洒上1/2的黑胡椒粉及盐。        
 煎约20秒后,再将菇片翻身,洒上剩下的黑胡椒和盐,直至两面都煎至有些微焦即可。 

    10分美味—香煎杏鲍菇   
制作心得:         
 黄油(butter)是做西餐常用的油脂,由鲜奶提炼而成,有天然的奶香。如果买不到的话,只好用其它植物油代替了。        
 蒜蓉不要过早放,不然菇片还没有煎至焦香,蒜蓉就烧糊,变黑了。        
 杏鲍菇经过油炸或油煎才能散发出它的原始香味,所以煎的时侯一定要把水份都煎干了,菇片表面有些焦,这样才好吃。    

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