写给某位妹妹的酸梅汤，说起这酸梅汤我真的有二十多年没喝过了。只是记得在湖南念小学的时侯常喝。昨天用了一个配方煲出来味道很不好，太重的陈皮和甘草味，没有酸梅味，一点也不像小时侯喝的那种酸酸甜甜的味道。 于是今天又试了个红楼酸梅汤，味道好棒，真的就是酸酸甜甜，让人一喝就忍不住爱上它了。要想做的好喝,最好是秤量一下,比例不对,味道就差了.后记:煲好的渣渣不要马上倒掉了,还可以再煲一次,晚上我尝尝梅子的味道还酸又煲了一次,味道虽然没那么浓也很好喝的.多放点冰糖,喝的时侯加些冰块.

后记:

关于 自制酸梅汤,有位同学说怎么煲了几次色都是黑的..不象我的色泽是偏红色的.

上次我的乌梅是在小区内的"海王星晨"药店买的..煮出来的色偏红,梅子很酸,,可以煲第二次.

前几天我又去街道里的"平价药房"买了同样的药材,想说会不会便宜一点,(价格是一样的,一点也没便宜)结果回来一煮就是快一个小时,也没有闻到酸味.梅子在浸泡的时侯,水就变黑了..煮好的汤色泽也是很黑的.但是喝起来一点酸味都没有.一定是买了染色的次品梅子..55555心痛快一个小时的煤气...请大家买药材一定要去有品牌的药店买.

材料：

山楂干50克 乌梅50克 甘草5克 清水1500克 冰糖（30-50克随个人喜好）因为吃的时侯还要伴上一些糖桂花是甜的。

糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，色美味香，外观有些像蜂蜜，里面有桂花。南方比较少见，我没买到。山楂干 乌梅 甘草 这几样材料最好是去中药店买，中药店的材料比较专业，质量好很多。 乌梅不可以用零食店买来的那种哦，看下面的图片，药店的比较小颗，比较黑。

1.将山楂干及乌梅，甘草用冷水浸泡二十分钟，再洗净。
2.锅内注入1500克水，放入山楂干及乌梅，甘草。
3.大火煮开后，转小火锅盖开条缝，煲20分钟。
4.20分钟后，加入冰糖再煲10分钟即可。
5.煲好的汤，用滤网隔去渣。
6.放凉后移入冰箱冷藏，饮用时加入适量糖桂花口感更佳。