营养师李二盼谈谈第十九个节气#立冬#,2014年11月7日，星期五，农历九月十五。

   古人认为“冬”是终也，万物收藏。所以立冬就代表着冬天来临，万物规避寒冷。

常说“立冬补冬，补嘴空”

   立冬的时候，人们通过食物来犒赏一家人一年来的辛苦，北方的人们爱吃饺子。而我国南方人爱吃些鸡鸭鱼类。这刚好印证了古书记载的“冬气寒，宜食黍以热性治其寒”意思就是冬天要吃一些滋阴潜阳、热量较高的膳食。

   这里需要注意的是，我国地域广阔，地理环境各异，人们的生活方式大不相同。同属冬天，西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别，冬季西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之食物，如牛肉，羊肉，狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区暖和得多，进补要以清补温性食物为主，如鸡鸭鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品为宜，如蔬菜、水果、冰糖等。

   除此以外，还要多吃些新鲜蔬菜以避免维生素缺乏，如白萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

   给大家推荐立冬进补#黑芝麻大米粥#

   黑芝麻25克，大米50克。

做法：黑芝麻炒熟研末，大米洗净与黑芝麻同煮，煮沸后改用小火煮至成粥。

功效：这款粥可以补益肝肾、滋养五脏，还可预防早衰，适合中老年人体质虚弱者食用。

                            李二盼：国家二级营养师【技师】

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