营养师李二盼谈谈第一个节气#立春#；2015年2月4日；星期三。
立春：“立”开始之意，表示万物复苏的春天的开始。一过立春就意味着冬季的结束，进入春天。
立春护阳气：春天是阳气生发的时候，因此要注意保护阳气。所以，初春时节特别是生活在北方地区的人，气候还冷，不易脱下棉衣，阳虚怕冷的人换装时更要谨慎，要根据天气变化，适当增减，立春过后最好是下厚上薄，正适合“春捂”的道理。
背部是膀胱经的循环部位，因此常常用手背拍打背部也可以护阳气。此外，还可以尽量食用一些温热性的食物。如鸡肉、羊肉、牛肉、大枣、枸杞等。
立春吃春饼：并不是非今天就吃春饼不可，要根据家庭饮食结构，在两周内吃上两三次很好，春饼是北方地区民俗的应节食品，对养生也大有裨益。因为春天具有万物生始的特点，春饼正好具有助于生发的食物，里面必不可少是葱和韭菜，它们是最好不过的补养之物。
春饼的制作：用开水将面活好，放盆里盖上盖饧30分钟；然后，轻揉面团，将面团擀成薄薄的巴掌大的圆饼，擀好后放入热锅里刷点油，等春饼鼓起泡泡后翻过，另一面鼓起泡泡，在锅里转一转就出锅；然后卷入炒好的韭菜，豆芽或小葱，就可以趁热吃了。
立春雨水到，早起晚睡觉：冬天的时候人们都是早睡晚起，立春过后就要慢慢调整早起晚睡了。说起晚睡不是让你熬夜，晚睡就在11点就行了，早上起床不要急忙外出，衣服穿着要舒适，应让身体慢慢适应一段时间，喝点温水，再去活动散散步。
葱、姜、蒜、盐，鸡精各适量。做法：1、将猪肘清洗干净；党参切段；黄精切成薄片然后用温水侵泡4个小时，其余材料洗净备用。
2、将上述材料一起入锅，加入适量清水，大火烧沸撇出浮沫，放入调料，改小火煲至肉烂放鸡精即可。
功效：黄精、党参有助于肝气的生发；另外，此煲还可辅助治疗脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽等症。
李二盼：国家二级营养师【技师】
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(2014-02-03 13:04:33)