天气越来越热，畅饮美味啤酒的季节已经来临。经常听人说“因为痛风，所以不喝含有嘌呤的啤酒”。但是，相比肉类和鱼类，啤酒中所含的嘌呤其实很少。那么，为何患痛风不宜喝啤酒呢？让我们来对富含嘌呤的食物做一次调查吧。

1嘌呤是什么？

嘌呤是细胞核酸中的一种促进新陈代谢，生成细胞的重要物质。嘌呤是所有食物都含有的一种味道成分，人体内也会合成嘌呤。可想而知，细胞数量越多，嘌呤也越多。经肝脏分解后，嘌呤代谢成尿酸排出体外，但如果嘌呤摄取过多，则会蓄积在血液中，从而引发高尿酸血症。尿酸结晶后会变成尿酸盐，沉积在关节中，可引发急性关节炎（痛风）。如果沉积在肾脏或尿道，有时会引起尿酸结石。

2富含嘌呤的食物

日本痛风核酸代谢学会的“高尿酸血症和痛风治疗指导”中有规定：“嘌呤的摄取限制为一天400毫克以内”。富含嘌呤的食物列举如下，请大家对照一下，患痛风的人一定要注意控制这些食物的摄取。数值为100g中所含的嘌呤量。

肝脏类（210~320mg）、鱼白（300mg）、虾/沙丁鱼/鲣鱼（210~270mg）、干香菇（380mg）、小杂鱼干（740mg）、鲣鱼干（490mg）。健康食品中也有富含嘌呤的食品。

3啤酒中的嘌呤很少？！

罐装啤酒（350ml）中所含的嘌呤为12~25mg，大瓶啤酒中含有21~44mg，小规模啤酒厂生产的啤酒（330ml包装）含嘌呤稍高，为19~55mg。这只是肉类所含嘌呤的五分之一左右。但是，据说啤酒的嘌呤比食物中的嘌呤更易吸收，况且很多人一喝起啤酒来就一杯接一杯地豪饮，摄取的嘌呤自然就会过量。此外，为了分解酒精，体内会产生尿酸，由于尿中的尿酸难以排出，血清尿酸值就会升高。因此，即便喝的是不含嘌呤的烧酒等蒸馏酒，尿酸值也会升高。不过，饮用500ml左右的啤酒并不会对健康造成影响。

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