你喜欢吃“鸡蛋”吗？

虽然我们经常听到“鸡蛋会使胆固醇上升，因此最好不要多吃”、“鸡蛋富含孕育小鸡的养分，是营养全面的食物”等等各种各样的说法，但是“真的不能过量食用鸡蛋吗？”、“食用鸡蛋会有什么危害呢”，很多人依然抱有诸如种种疑惑之处吧。

从结论来看，事实上鸡蛋是“需要每天食用的超级方便的健康食物”。今天就为大家介绍一下鸡蛋富含的神奇营养吧。

■鸡蛋的营养如此惊人！

鸡蛋含有丰富的营养成分，被誉为“营养全面的食物”。它以近乎完美的平衡比例包括了人类所需的20种氨基酸，是一种非常优良的食物。

鸡蛋也富含具有抗衰老作用的抗氧化物质，其改善身体老化的效果也十分值得期待。此外，由于鸡蛋同时含有现代人容易缺乏的丰富钙质及维生素，因此只要在每天的饮食中加入一个鸡蛋，就能轻松保持营养均衡。

另外，减肥时也推荐大家食用鸡蛋。减肥时如果蛋白质不足会导致肌肉量减少，反而会造成易胖的体质，但是鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以有效补充蛋白质。若想减少浓油赤酱烹制的脂肪含量较高的肉类菜肴，也建议大家食用鸡蛋。

不过，无论营养多么全面的食物，也不可能真的“完全”包含所有的营养成分。

例如，鸡蛋中维生素C的含量不多，因此认真摄入蔬菜和水果也非常重要。不能只吃鸡蛋，摄取各种各样的食物是维持健康必不可少的关键。

■真的“应该控制摄入量避免胆固醇上升”吗？

鸡蛋的确是一种胆固醇含量较高的食物。但是，由于人体血液中的胆固醇几乎都是经由肝脏代谢产生的，食物中的胆固醇直接转化为血液中胆固醇的比例非常小。

但是，根据摄入的其他食物的胆固醇含量以及生活习惯，也可能导致胆固醇上升。日本厚生劳动省建议，可安全食用鸡蛋的个数为“1天1个”。

在避免过量食用的基础上每天摄入鸡蛋，应该是最好的方式吧。

鸡蛋，无论生吃，或是敲破后煎制都能做成一道菜，是一种非常方便的食物。请大家务必尝试从今天开始在每日的饮食中加入鸡蛋吧。

顺便一提，由于加热会导致氧化，增加消化的负担，因此生吃鸡蛋比水煮鸡蛋更易消化，水煮鸡蛋比煎鸡蛋更易消化。此外，因为有些营养成分不耐热，所以不能偏好一种烹饪鸡蛋的方法，建议大家通过各种烹饪方法生吃或制作糖心蛋、全熟蛋等，增加摄入的营养成分。

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