●纳豆会加重痛风的原因

众所周知，纳豆是一种对身体有益的食品，它富含纳豆菌及食物纤维，可消除便秘；具有溶栓作用的“纳豆激酶”能够预防动脉硬化；此外，纳豆还含有可以强健骨骼的钙及维生素K等矿物质。

然而，不知大家是否听说过，“痛风患者最好不要食用纳豆”这一说法呢？这是因为纳豆中含有大量的“嘌呤体”。

●体内的嘌呤体来自哪里？

所谓痛风，是指体内过多的“尿酸”滞留于关节处形成结晶而引发的一种疾病。嘌呤体是形成尿酸的材料，尿酸是嘌呤体代谢时所产生的废物。因此，一旦患上痛风，患者会被严格限制食用含有较多嘌呤体的食物。

然而，研究显示，我们体内存在的嘌呤体中，仅有20%左右是通过食物摄入到体内的，剩余的80%都是在体内进行细胞的新陈代谢及消耗能量时合成的。

另外，嘌呤体是一种含有细胞基因（核酸）的成分，所以不仅是纳豆，豆类、肉、鱼、蔬菜及海藻等几乎所有的食品中都含有嘌呤体。因此，如果过于在意嘌呤体，我们就没有什么食物可以吃了。

因此，近期的饮食指导建议称，人体每天摄取400mg左右的嘌呤体，不会对身体造成不良影响。与过分地在意嘌呤体相比，建议大家更应该重视均衡的饮食生活及适当的能量存储。

●纳豆真的含有大量的嘌呤体吗？

每100g纳豆中含有113mg嘌呤体。每100g牛肉及猪肉中含有的嘌呤体为70-90mg，与之相比，或许可以说纳豆中含有的嘌呤体的确比较多。

不过，含有大量嘌呤体的“高嘌呤体食品”是指每100g中含有的嘌呤体超过200mg的食品，因此，纳豆并不属于高嘌呤体食品。另外，一包纳豆的重量约为50g，即使食用一整包的纳豆，也只不过会摄入56.5mg的嘌呤体。因此，每天食用一包纳豆是完全没有问题的。

纳豆能够调节肠道细菌，对肌肤也非常有益。如果想要抗衰老，那么纳豆将是您应该积极选择食用的食材之一。

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译者：张鸿志

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