一下子变冷时，大概有很多人会因气温的急剧变化而生病吧！

为了不得感冒，人们通常会吃感觉温暖和有营养的食物，在不知不觉中身体就开始发福了。。。

冬季还真是一个很难管住自己的季节呀！

可是，不是有一种适合在这种时候想吃就吃的万能蔬菜吗？

是的，那就是萝卜！

因为曾风靡一时的萝卜减肥法，如今其功效广为人知，甚至可以说萝卜已然成为减肥的代名词。

而且萝卜不仅有助于减肥，对感冒也非常有效。

这是因为萝卜中富含维生素C。除了维生素C以外，萝卜还富含B族维生素、矿物质以及胡萝卜素、磷和铁等。

那么萝卜如何食用为好呢？它的哪个部位营养最丰富呢？有什么推荐烹调方法吗？现在就为大家解答这些疑问。

◇萝卜该生吃呢？还是烤或煮呢？

萝卜中富含淀粉酶等消化酶。这种消化酶通过促进碳水化合物的消化，进而改善排便，从而产生减肥的效果。

然而，这种消化酶比较怕热，经加热处理后就不会有什么效果了。另外，维生素C也同样怕热，因此应采用非加热的方式以最大限度地发挥其功效。

也就是说，无论是为了达到减肥的效果还是为了预防感冒，萝卜必须要生吃！

如果采用煮的方式，萝卜中的维生素C会溶入水中，所以最好连同萝卜汤一起吃。

◇做成萝卜泥中最佳

萝卜只有在磨成泥后才会生成一种名为“异硫氰酸酯（Isothiocyanate）”的辣味成分。异硫氰酸酯能够促进新陈代谢，将引发肥胖的活性酶转化为无害物质。可以说将生萝卜擦碎，能发挥其最大功效。

◇营养丰富的部位是萝卜的根？叶？还是皮？

那么，食用萝卜的哪个部位更有效呢？

提到维生素和矿物质、胡萝卜素，直截了当地说，要属接受阳光照射更多的叶子部分了。另外，我们经常听到人们说无论是蔬菜的皮还是水果的皮都是有营养的，那么萝卜也是如此吗？

似乎萝卜皮的营养价值最高。

然而，似乎萝卜皮所占的比重不大，其中所含有的营养量也并不是太多，因此没有必要非得吃皮不可。笔者有时也会将买来的有机蔬菜，在仔细清洗后连皮一起擦碎食用，但如果你担心上面会有农药的话，还是不要吃吧。

以防本末倒置，最好还是要弄清楚了再做。

◇推荐的菜肴？

那么如何食用萝卜泥呢？由于笔者非常喜欢萝卜泥，因此在此为大家介绍一种做法，可能没有什么参考价值，笔者的做法就是在萝卜泥中加入酱油，制成一道小菜。还有就是将萝卜泥混入纳豆中食用。方法简便且能够缓解辣味，更宜于食用。近来，笔者还喜欢上用饺子、烧麦等自己喜欢的食物沾上萝卜泥来食用，说实话都是自己随意食用

现在这个时节要向大家推荐的就是“雪锅”了。

与往常一样准备火锅，然后在里面放上一整根擦碎的萝卜。

为了防止过度加热，可以在吃火锅前一次性放入。一道清淡的冬季“雪锅”就完成了。

另外，近来使用礤床儿将萝卜制作成可爱小动物的“装饰火锅”的流行也就顺理成章了。能够制作出状态最佳且尽显女人味的火锅。

大家一定要尝试一下用萝卜泥来预防冬季感冒和冬季发胖！

（本译作转自翰文网www.cnposts.com 翻译练习&译作展示平台）

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