大脑也是身体的一部分。研究显示，通过食物可以保持大脑的健康。以前，笔者曾介绍过核桃能够预防大脑的老化，不过除此以外，最新的研究证实其他一些食物也具有防止大脑老化的功效。

那么，我们继续前篇的内容，摘录医疗记者山田雅久的著作《延缓大脑老化的食物》中的内容，为大家介绍能够防止大脑老化的健脑食物。

■6：芹菜

和身体一样，大脑也要通过免疫功能获得保护。随着年龄的增长，本应抵御外部侵扰的炎性细胞因子会出现释放过量的情况，容易引起大脑本身的炎症。

炎症会导致学习能力和记忆力的衰退，但是伊利诺伊大学的研究证实，芹菜中富含的一种名为木犀草素的物质，具有调控炎性细胞因子的功能，能够抑制其分泌过量。

■7：甜菜

甜菜榨出的果汁，在运动科学界非常出名。甜菜富含硝酸盐，而硝酸盐在消化阶段会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐可以扩张血管，促进血液循环，为缺乏氧气的身体组织提供氧分。

在与饮食中硝酸盐含量较少的人进行的比较研究中发现，食用甜菜的人，通往前额叶的血液流量显著增加。

■8：B族维生素

叶酸、维生素B6、维生素B12是大脑健康不可或缺的成分。如果缺少这些成分，一种名为高半胱氨酸的物质就会增加，这种物质能引起大脑萎缩、导致痴呆症。

在一项有关维生素B12的研究中发现，血液中维生素B12浓度较高的人与较低的人相比，大脑萎缩的速度能减缓1/6。美国USDA（美国农业部）建议老年人通过摄入营养辅助品补充维生素B12。

与此相对，从营养辅助品中摄取叶酸和维生素B6则需注意，最好通过饮食摄取。

■9：维生素D

包括海马区在内的整个中枢神经系统内都有维生素D的受体，维生素D有助于促使神经成长，并增加突触的密度。同时会参与神经递质的合成，保护神经细胞免受氧化应激。

在一项关于血液中维生素D浓度与认知力的研究中发现，血液中维生素D含量充足的人，不仅在思考和表达方面具有灵活性，逻辑思维也更加出众。

■10：葡萄（葡萄酒/葡萄汁）

研究表明：2周内饮用红酒达4次以上的人与不饮用的人相比，认知测试的结果更加优异。此外，每天喝上1-2杯红酒的人与滴酒不沾的人相比，罹患阿尔茨海默症的比例也要少一半。

不过，也有研究指出大量饮用葡萄酒的人海马区容易萎缩，因此切忌过量饮用。

并不是说只要大量摄入对大脑有益的食物就好，养成经常食用的习惯，注意摄入的分量才是最重要的。因为对大脑有益就暴饮暴食的话，很多情况下反而会产生负面影响。

希望大家从年轻的时候起就能养成有益于大脑的饮食生活。

（本译作转自翰文网www.cnposts.com 翻译练习&译作展示平台）

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