蔬菜和水果虽然对身体有益，但是要在每天已经习惯的饮食中摄取到必要的量是件出乎意料的困难事。想要吃少量的食物并摄取到足够的营养，就有必要聪明地吃--多吃营养价值高的食物。

 于是这次的文章将为大家介绍由美国William Paterson大学的研究者们根据蔬果的营养素密度和生物利用度推算出的史上最强的蔬菜和水果。

 营养素密度最高的三十种蔬果： 

 1.水芹

 2.白菜

 3.莙荙菜（不断草）

 4.甜菜叶

 5.菠菜

 6.菊苣

 7.散叶莴苣

 8.欧芹

 9.萝蔓莴苣

 10.绿色甘蓝菜

 11.芜菁叶

 12.芥菜

 13.苦苣

 14.细香葱

 15.羽衣甘蓝

 16.蒲公英叶

 17.辣椒

 18.芝麻菜

 19.西蓝花

 20.南瓜

 21.抱子甘蓝

 22.青葱

 23.球茎甘蓝

 24.花椰菜

 25.圆白菜

 26.胡萝卜

 27.西红柿

 28.柠檬

 29.生菜

 30.草莓

 以上这些蔬菜水果含有降低慢性病患病风险的钾、食物纤维、蛋白质、钙、铁、维生素B1、B2、B3、叶酸盐、锌、维生素A、B6、B12、C、D、E、K 等17种营养素，并且这些营养素的含量在每日推荐摄取量的10%以上。

 水芹意外地排在了营养价值最高的蔬菜第一位。虽然它给人留下的印象大多是作为配菜，但是这种蔬菜含有强壮骨骼、维持血液正常凝固的维生素K，并且含量在每日推荐摄取量的312%。

 另外，虽然未能排进前三十名，像橙子、酸橙、葡萄柚、黑莓等水果也被列为营养价值很高的食物。

 当然，无论营养多么丰富，过量地摄取某一种蔬菜或水果是没有意义的。想要拥有健康的饮食生活，就有必要在考虑膳食平衡的前提下把上述的食物合理地添加到日常菜谱中。

（本译作转自翰文网www.cnposts.com 鈥斺敺肓废&译作展示平台）
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