成都与我，是锦里夜色的秀美，是峨眉神话的传奇，是武侯祠的千古敬仰，是杜甫草堂的万古流芳，是锦官城的如烟蓉花，是周太王“一年成聚，二年成邑，三年成都”的不朽传奇！更是天下众生人人称羡的天府之国。

而作为现代人，在感慨完都江堰的千年智慧，乐山大佛的鬼斧神工，青城天下幽的叹为观止，便转眼被它的美食收买，举着一把串串香大快朵颐，虽然辣的直吐舌头，但依旧舌下生津，喉头翻滚。大渡河边的担担面，害我满脑门细汗，呲牙咧嘴的吸着冷气，擦了把眼泪，还是没有停手。挑战成都火锅的一锅揽天下，我和大家伙一样频频颔首，含泪怒赞。但咋也没想到，寻味成都，让我吃出滋味，嚼出文化，品出老成都的骄傲与自豪，居然是一张面饼。

一张饼，对于徐淮大地的我来说，从不相信有谁能胜得过我家乡的烙饼，煎饼，而这里的饼叫锅盔，形状不一样，厚薄差太多，就不在同一个赛场了。

似乎不管什么吃食，只要沾上军字，就有了些许铁血硬汉的气质，而军屯二字，更是穿越千古，隐隐黄沙百战穿金甲，耳边一片刀枪剑戟，金戈铁马。

手里拿的就是军屯锅盔，又名"酥油千层饼"，是成都彭州的传统小吃。经油煎，历火烤，以香酥脆嫩、入口化渣而名扬川西。

一饼在手，别忙着吃，先听听典故。相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在彭州休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而来。军队操练外出，翻山越岭，士兵多随身干粮，锅盔携带最为方便，起初只为充饥，食之无味，后更新为“椒盐锅盔”，皮面有芝麻，增加口感，解决了无菜饮食的烦恼，士兵食之欣喜，提高野外生存和战斗力，“军屯锅盔”由此扬名。

军粮，首先要抗饿，第二要耐储存，而改进后的锅盔既好吃又能放、且携带方便，迅速风靡，以致周围百姓也争相效仿，一时风头无两，逐渐演变成当地主食。

一张锅盔，半部三国，没有点古典文学修养，还真吃不出个中滋味，面对军屯锅盔，我越看越敬畏，越看越深沉……它来自军营，它传自士兵，它从诞生那天起，就饱含军人的特殊基因。

成都父老似乎天生对美食就有天赋，千百年来，锅盔养万代，人们从没停过对军屯锅盔的研究与改进。

最早的锅盔是杂面揉制，随着人们生活水平的提高，对口味的追求愈发明显，白糖味、红糖味应邀而生。艺无止境，尝试永远在路上，成都人将以前的素馅、糖馅改用肉馅代替，猪肉锅盔再次脱颖而出，后来又开发出了牛肉口味的锅盔。一时鲜肉锅盔、素面锅盔、椒盐锅盔等十多个品种争奇斗艳，百花齐放，军屯锅盔的大家庭开枝散叶，人丁兴旺。凭煎的脆，烤的香，将油煎火烤完美融合，用永不落伍的咸鲜香脆，让四方来宾馋涎欲滴。

都说成都人的脾性火辣，而彪悍的锅盔活生生就是成都人的代言，千年的演化史，也始终围着成都人的烟火打转，再配几样香辣的川菜，最能成全成都人的胃，伸臂拿之，咔嚓一口饼，哧溜一口汤，整个人都瞬间顶天立地起来。

想想几年前的成都山火，全城人瞬间总动员，我从一张饼里找到了答案。再遥想当年抗战时期，川军勇冠天下，让侵略者闻风丧胆，从此“川军不灭，中华不亡”广为传颂。

站在解放碑前，我胸怀激荡，分明从一张张的锅盔里，听见了中华隐隐的龙吟，看见了祖辈铁血永传的烁烁薪火……