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      又是一年春来到，天气转暖了不少，有爸爸妈妈在身边的日子总是过得逍遥自在，所以自己也变懒了好多，最近下厨房的机会都不多了，周末有了空闲，专门给老爸做了一道他喜欢的‘锅塌豆腐’肉丸绵软入味，豆腐吸收了肉丸子的汤汁，加上汤汁的混合，美味一级棒，关键还有一条，就是特别软和，特别适合老年人吃；

      食材准备：精品猪肉馅、豆腐、鸡蛋、胡萝卜碎、葱姜碎、胡椒粉、酱油、盐、少量水、料酒、剁椒；
      操作过程：1、豆腐清洗干净后，切成大块，小心的把中间的豆腐刮出来，中间留一个空间用来装肉馅；
                2、分别在肉馅中加入鸡蛋、胡萝卜碎、葱姜碎、胡椒粉、酱油、盐、少量水、料酒还有豆腐碎，搅拌上劲；
                3、小心的将肉馅均匀的放入到豆腐中间的空隙中，填满；
                4、煎锅中倒入适量的油，中火将豆腐放入，6个面都进行煎制，这个要有耐心，一面煎好后，在换另外的面煎，直到6个面都煎好；
                5、将葱姜末，剁椒、豆豉、加酱油和水调制成汁
                6、将5的碗汁倒入到豆腐上，大火烧开中火慢炖10分钟，就可以开始吃了；
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