据夏布利产区的William Fèvre酒庄的总酿酒师Didier Séguier说，2011年份的夏布利非常经典，但是酸度不够高，所以01年的夏布利介于2009年和2010年。

Séguier说2011年份的夏布利具有2009年份的一些成熟和2010年份的酸脆度，适合陈酿3-8年后饮用，而2010年份则具有较长时间的陈酿潜力，适合更长时间的陈酿。

Séguier回忆2011年，那年异常炎热，干燥的春天使得葡萄丰收提前了三周。

William Fèvre酒庄是提前采摘葡萄的酒庄之一。于8月31号开始采摘，往年一般在9月20号至30号。

Séguier说由于采摘提前的原因，所以2011年的夏布利成熟度不够高，但是却保持了很好的酸度，酒体平衡，更好的表现了夏布利的风土。

就产量来说，2011年和往年差不多。但是由于收到6月28号霜雹天气的影响，主庄园Bougros 和Les Preuses 减产了5%，但是品质没有受到任何影响。

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