一切起因于，十几个熟悉的微友恋上了我亲手蒸的年糕，众人曰:吃了你蒸的年糕以后，别的年糕再也无法入口了。开始我百般推辞，这段时间是发货的旺季很忙的，没有时间蒸年糕的，可是意志不够坚定，经不住大家的软磨硬泡，终于答应蒸一批年糕满足大家的心意，转而一想，微信上问问还有没有人想吃，毕竟纯手工制作的年糕真心好吃，超市里面的冷藏柜里面的和纯手工蒸的口感没有可比性。况且我也品尝过南方的年糕，觉得不如北方的年糕更粘糯。
意料之外的是微信上喊了几嗓子，第二天订单多达几百斤，讲真那一刻我有点晕，甚至好多南方微友告诉我，我都没有吃过红枣年糕啊！特别你做的，一定要尝尝。
年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品，一种用黏性大的黄米或者糯米红枣蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
北方的年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品。
北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制方法多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜粘糯的特点。味腻如脂色若琮，香洁定知神受饷，珍同金菊与芙蓉。
两种年糕口感各不相同，黄色年糕吃起来口感粗一点，但是更香，配上红枣甜香软糯。而白年糕吃起来口感更细腻，同样是甜香软糯，两种颜色的年糕各有各自的独特风味。
即使不喜欢吃甜食，但却无法抵挡这香甜的诱惑力。丝丝甜味，但又不同于红糖纯粹的甜，这是不含糖的年糕中大枣的甜，香味是糯米特有的清香。当一盘满满的红枣年糕端出来时，香甜味就没头没脑地撞进你的鼻腔、口腔，一直闯到你的胃，你的肠。于是，你全身的细胞都在呼喊:吃掉它，吃掉它！
白色的年糕用糯米磨粉制成，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推大黄米，小米的哥哥，比小米颗粒大，大黄米是粘的，磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还有丝丝甜味。
要想做出好的年糕，最重要的是注意水和糯米粉的比例除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，故吃起来不够软糯。所以我蒸的年糕都是买的当年的新糯米和大黄米，然后拿去磨坊磨成粉，如此才能保证糯米粉的纯度；再细细挑选肉厚皮薄的大枣，好的材质是好年糕的关键,最后大铁锅，木柴蒸起来，如此用心蒸的年糕，想不好吃都难。
多年的微友心疼的说:你都不嫌累，售价20元一斤的年糕，都是纯手工现做的，你对食材又挑剔，你卖的这么便宜赚钱吗？
毫不矫情的说，我主营的是各种自酿酒和各种膏，年糕顺带手做的，一年不过做一次，因为熟悉的顾客大家喜欢，不值着年糕赚钱，好多南方朋友没有吃过红枣年糕，就是为了让大家都尝尝啦！大家几年如一日的照顾我的生意，所以过年蒸的这批年糕，就是要不计成本，“好吃是“关键”，更想让南方的朋友们知道我们北方的年糕有多好吃哈哈。这一点不想解释太多，只有你们收到年糕以后才会知道我的用料有多足，如果认真做的年糕，你在别的地方也买不到，加了红枣的年糕比单独糯米粉蒸的白条年糕好吃太多太多啦！特别是用大铁锅烧木柴蒸出来的年糕才是属于我们的儿时的味道，好吃的东西，点点滴滴都在细节中。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”