日思夜想一年多，终于开启了精酿啤酒之旅，啤酒的酿制和传统意义上的白酒，黄酒大不相同，好在有喜欢看书的底子，啃起工具书来能硬着头皮自学，不怕大家笑话，初开始读依然像读天书似的，真心需要极大的毅力和耐心。

很多朋友好奇啤酒是怎样酿成的?

精酿啤酒是由:各种进口麦芽，酒花，啤酒酵母酿制而成，啤酒里面的香味是由啤酒花中释放出来的，啤酒花的种类几百上千种，根据不同啤酒的风格选择不同类型的啤酒花。

"啤酒花，别名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名：Humulus lupulus，是大麻科、葎草属一种多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，有粗锯齿。原产欧洲、美洲和亚洲。可用于酿造啤酒和药用。

啤酒花其实是一种植物，叶子和葡萄的叶子相似，开出来的花烘干以后就是啤酒花。

几款经典啤酒的代表作让大家熟悉一下。

"世涛啤酒"酒液呈黑色，最早在英国酿造，口感柔软顺滑。有类似樱桃干的黑色水果味，而且其口感会有咖啡、太妃糖和坚果的味道。此外，也会出现一些大麦和燕麦的谷类风味，而焦糖味在初尝时也常会出现，最为突出的香味就是咖啡巧克力的香味。

小麦啤酒是由小麦的香味和酵母发酵所生成的酯香。气泡饱满。为了突出这些香闻，在酿造时避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口时甜，微酸。下口后唇齿留香。

淡色艾尔"精酿啤酒，亦是我最近的另一款倾心之作。

如果你喜欢啤酒的苦味，喜欢你的啤酒充满酒花香味，并且喜欢啤酒给你带来新鲜的感觉，那么"淡色艾尔"（Pale Ale）精酿啤酒就一定是你最好的选择。

至于为什么叫淡色艾尔（Pale Ale），其实是因为这类啤酒使用了颜色更“淡”的烤麦芽。在典型的淡色艾尔中，麦芽和啤酒花能够彼此很好的平衡，说简单了就是麦芽带来的甜味和啤酒花带来的苦味被很好的综合了，你不会感觉到很突出的苦味，也不会感觉到很突出的甜味。并且淡色艾尔的啤酒花的味道虽然被清晰的表现出来，但是却能够让人感觉非常的温和。

酸梅啤酒顾名思义，就是在酸梅汤的基础上寻找的灵感，为不会喝酒的女士们精心打造的女士啤酒，白色的泡沫细腻，酒的颜色属于李子紫色，入口微酸，杀口感较强，算得上是起泡艾尔（sparkling ale），有点类似香槟的感觉。