昨天家里开始炸过年的食材，最先开始炸的是涂抹上蜂蜜的猪肉。我负责把放在屋子里的猪肉一盆盆的端到油锅旁边、猪头、猪肥肠、猪蹄都得过油炸。把猪肉一块一块的炸，便于用肉钩子控制猪头，猪肉皮重点炸，这样肉皮的口感才会Q弹。

炸猪肉的时候那叫一个惊天动地，当猪肉放进油锅，噼里啪啦油花四溅，响声不断，油锅周围溅的全是油花，还不小心溅到爸爸脸上一次，所幸无大碍！图中的这块肉是刚放进油锅，此时还是风平浪静的，30秒过后就会响声不断了，不得不小心翼翼的对付每块猪肉。

炸好的猪肉，用肉钩子钩出来，总之半只猪的猪肉就是这样一块块过油的，也有的人家不炸，的确是太麻烦。可是炸后的肉口感好呀!

这是炸好以后的肉，这种肉的用途很广泛。在我们本土地区颇具盛名的“腌肉面”，就是用的这种肉。煮好的肉或炸好的肉趁热用盐腌制，腌制好的肉也可以切成片，沾上蛋液，放在煎锅里煎成金黄色，卷在烙好的葱油饼里，那叫一个美味。


红薯闪亮出场了

炸好的红薯，切成滚刀块型的红薯用来烧菜用，切成片状的红薯用来蒸菜。

炸好的豆腐，三角形的豆腐中间夹上肉馅蒸菜用，片形的做卤水豆腐，拌凉菜用，别的吃法不限。

炸好的丸子，才炸出来一吃是脆的，丸子的配料是：烧开的猪肉汤浇在红薯淀粉上，淀粉五斤，面粉十斤，中碎的猪肉馅十斤，豆腐五斤，葱姜沫共五斤。
这几种食材炸制好以后，一整天的时间又过去了。妈妈感觉炸制的食材种类少，想再炸几种。俺强烈抗议不炸制了，再炸俺就罢工啦！不知道妈妈还会不会再炸！
有些博友问我：家里亲戚多吗?这个问题怎么说呢?从正月初三至正月十五，只有三四天的时间是亲戚们必来的。过年时节的待客，多数菜肴都会剩下的，即使如此，准备的菜也会不老少。
准备的这些年货，焖子不能冷冻除外，别的食材全部冻在冰柜里。好在家里有冰柜，冰箱可冻不下这么多的东西，大多数的食材都是家里吃的。

之后的三五天我又要开始蒸各种面食了，这是枣糕，先小试了一下子。