旅游美食（四）意大利威尼斯墨鱼面和那不勒斯披萨
意大利威尼斯是一座“因水而生，因水而美，因水而兴”的水城，它有悠久的历史，灿烂的文化。
威尼斯由118个小岛组成，177条长短宽窄各异的水道构成了城市的大街小巷，全城没有汽车和自行车，以船为交通工具，乘坐“贡多拉”（两头尖翘的黑色小木船）游览水城特别有情趣。独特的风光使其成为著名的旅游城市，每年的游客超过500万，这个人口只有30多万的城市因而相当富有。
水城威尼斯
威尼斯圣马可广场
城中水道和贡多拉
这座水上城市，不仅风光独好，而且也是品尝海鲜风味菜的绝佳的地方，有扇贝螃蟹沙拉、意式茄汁烩肉饭等特色菜肴。
我们在威尼斯旅游时，导游特别推荐我们去品尝这里的海鲜美食——墨鱼面。关于墨鱼面有个传说，说的是，一次威尼斯爆发了瘟疫，死了不少人，是上帝的使者送来了墨鱼面才终止了瘟疫的蔓延，之后墨鱼面也就成为威尼斯特有的美食。墨鱼面与其他的意面不同，它是用亚得里亚海中新鲜墨鱼的汁和面做成的黑面，没有腥味，配上橄榄油，吃起来清香爽口。都说，吃了墨鱼面，嘴和牙都黑了，要漱漱口，用餐之后，我们也没有照镜子看看。
威尼斯特色墨鱼面
要说意大利最有名的食品要算披萨了，现在全球最大的披萨连锁店却是美国的必胜客，我最早品尝披萨也是在美国，记得和我同住一栋楼来自上海的留学生小伙在学校里的披萨店打工，有时会带回披萨和大家分享。改革开放后，必胜客在国内也开了许多分店，很受国人的欢迎，我也很喜欢吃。
这种源于意大利的美食据说已有3000多年的历史，公元前3世纪，罗马的第一部史书中记载有：“圆面饼上加橄榄油、香料和蜂蜜，置于石头上烤熟”，以及“薄面饼上放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味”，被认为是披萨的前身。至于披萨是由意大利著名旅行家马可·波罗从中国传到意大利的，纯属是个笑话桥段。
我们在意大利南部最大的城市那不勒斯旅游时，导游介绍说那不勒斯是披萨饼的发源地，传说，很久之前当地有一位母亲，因家里贫困只剩下一点点面粉，正为给孩子们做什么吃的发愁，邻居得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪，这位母亲先将面粉烙成饼，再将西红柿和奶酪切碎洒在上面，放在火上烤，就做成了香喷喷的比萨饼，这种烹饪方法很快流传开来。
那不勒斯最初是由希腊移民创建的，后来成为罗马帝国的殖民地，12世纪初，诺曼人渡海占据了南意大利称王，以那不勒斯为都城，先后经历了七个王朝，直到1860年，才通过公民投票成为意大利王国的一部分。
那不勒斯保罗圣方济大教堂前的公民投票广场
据统计，意大利总共有2万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200多家，大多数那不勒斯人每周至少吃一次披萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。那不勒斯披萨在欧洲是受保护的传统标志产品。导游的解说，让我们很想品尝一下原汁原味的那不勒斯披萨，他带我们到一家街边的老店，那里有只有西红柿加奶酪的披萨饼，虽然没有那么多馅料，但味道也很不错。
品尝原汁原味的那不勒斯披萨
我们知道，披萨饼都是圆形的，但是我们在罗马吃的披萨饼却是方形的，在路边的食品店，整个烤箱托盘上的饼被划分为方块，出售时用剪刀把它们剪开，一块一块地出售，还有很多不同口味的供选择，挺有意思。
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(2022-05-10 06:24:57)