旅游美食（二）魁北克的法国大餐
法国人一向以善吃并精于吃而闻名，法式菜肴被称为法式大餐，至今仍名列西餐之首。法式菜肴的特点是选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹饪考究，滋味有浓有淡，花色品种多。
在法国吃西餐没有给我留下特别的印象，倒是在加拿大魁北克1640年老字号餐馆吃法国大餐留下了难忘的记忆。
2011年，我们参加的美加东旅游团，有一个自费项目就是魁北克法国大餐。魁北克是加拿大面积最大的省，法裔居民占80%以上，是北美地区法国文化中心，它的首府是魁北克市。1535年，法国探险家雅克·卡蒂亚想寻找从欧洲到东方的新航线来到加拿大东部的圣劳伦斯湾，并且以国王的名义宣布占领了这里，被称为“加拿大”（为当地土著印第安语，意即村庄或居住地），后正式命名为“新法兰西”。1603年，圣普兰在扼守圣劳伦斯河的高地上建立了魁北克城，北美东北部成为法国的殖民地新法兰西，魁北克是新法兰西的首府。英法著名的“七年战争”之后，法国战败被迫放弃新法兰西，加拿大成为英属殖民地，但法语仍是魁北克官方语言，保留着法国的文化传统。在这里品尝法国大餐也算正宗，特别还是在1640年就创建的老字号餐馆。
1640老餐馆
1640年老餐馆位于魁北克老城区，靠近港口皇家广场边上。进了餐馆，大概是生意太好，桌椅摆得很紧凑，我们两人一桌，桌子不大，摆着餐盘和刀叉，还有黄油和起司，餐巾纸印着1640的字样，先上了一杯凉水，等了一会儿，给上了一杯奶油汤，还有一小筐面包，面包烤得很香，接着是主菜，我们要了一份牛肉，一份鱼，牛肉我说要八成熟，结果烤得都有点糊了，这里菜肴的摆盘还是挺讲究的，但还是觉得不如中餐合口味，最后又上了一盘甜点和水果，连吃带等花了40多分钟，真正算是大餐了。吃饭时还有一段小插曲，由于大小盘子杯子太多，桌子又太小，远方不小心把一个盘子摔碎了，我们以为闯了祸，正不知所措时，一个服务员赶来收拾，我们连说Sorry，导游赶来安慰我们，生怕影响了我们用餐的心情。我们以为要陪盘子的钱，结果导游说，不用我们管了。正是这段插曲，让这顿大餐更加难忘。
餐馆内
餐巾纸上的1640
在餐馆用餐
以下是网络上传的1640餐馆菜品的图片
北京的西餐厅多是俄式的西餐，在北京展览馆著名的莫斯科餐厅（俗称老莫）边开了一家法式餐厅，被称为“小莫”，我们去品尝过一次，可惜疫情期间，很多菜品都没有。
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(2022-05-08 06:14:52)