正确吃粗粮：7类人要注意

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现代生活的精细化和精致化，已经成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等正在逐渐威胁着人类的健康。

“粗粮”，是相对于加工比较正规和精细的粮食而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高梁、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认，提倡人们适当吃粗粮可以预防不少疾病。

因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，降低高血脂，促进肠蠕动，预防便秘；而B族维生素尤其是维生素B1则可以预防脚气病。同时，很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以有效地调理高血压。

但是，如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。首先粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率相对较低；其次，粗粮里富含的食物纤维会影响到人体对钙、铁等营养素的吸收。粗粮虽好却并不适宜所有的人群，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。

1、胃肠功能差的人。胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

2、缺钙、铁等元素的人。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

3、患有消化系统疾病的人。如果患有肝硬化、食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮容易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

4、免疫力低下的人。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

5、体力活动比较重的人。粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人群而言，相对的营养提供不足。

6、处于生长发育期的青少年。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理需求，粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

7、老年人和小孩。因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

鉴于以上的诸多因素，吃粗粮很有必要，但相对于不同的人群而言，一定要注意营养搭配，同时更有必要在摄入粗粮的时候多注意搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。另外，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。