饮食营养十大黄金规则（七）

——三餐分配要合理，零食要适当

规律的三餐，加上可能会有的餐后点心，这样的饮食模式，其实早在我们尚未出生之前就已经习惯了的。

或许您会有所疑问，那就是既然每天的能量摄入和消耗相等，就不会有能量过剩或缺少的机会，也就不会有肥胖或营养不良发生的可能？

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其实是不能这样来否定饮食分为三餐的重要性的。

第一，我们在饮食中所摄取的能量，会根据我们每时每刻的工作量来加以消耗，包括身体各个组织、器官、细胞的新陈代谢，都会消耗能量。因此，在特定的时间段开始处，摄取这个时间段所需的能量，就能够让我们在这个时间段里发挥我们最好的工作效率，并且完善身体各部分的新陈代谢作用，而不至于让废物堆积在身体之中，造成负担。

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第二，配合着我们胃肠道消化食物的时间来规律的进食，可以完善我们的消化机制，也就不容易有胃肠道疾患的产生。

当进食的时间没有规律性，比如将一日三餐所需食物量，分为2餐来食用，则可能造成胃肠道一时的过饥过饱，反而增加了消化道的功能性负担，久而久之，胃肠道疾病就会显现，不仅可以有消化道的症状，正如我国第一部医籍《黄帝内经》所述“胃不和则卧不安”，还可以有睡眠不安稳的情况发生。

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当然，也不是说光三餐温饱就能解决能量足够使用、营养吸收完全的情况。

所以说适当的开展自己的餐后点心时间，还是很可取的。

只要不是在三餐中出现的食物，均可以称之为零食。而最好的零食有：可生吃的蔬菜、水果、酸奶、坚果，以及自制的肉干、果脯、饼干、黑巧克力等。

吃零食一方面是为了补充工作中需要的能量，另一方面也更加丰富一天的营养素摄取，让身心有一个放松的时刻，可不至于过分紧绷。

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因此，三餐和零食的食用原则，就是“三餐分配要合理，零食要适当”。

今天，三餐按时吃了吗？

今天，有没有来点零食？

天天都要早餐，午餐都要丰富，晚餐适合清淡，配合适量的零食，那么，我们在预防肥胖或营养不良的同时，其实也远离了很多疾患侵略我们身体的危险。

朱洧仪

中医儿科医师

国家二级公共营养师

北京营养师俱乐部会员