咖啡的起源

        “咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。

        传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。

世界知名咖啡种类

一、 麝香猫咖啡：产于印尼，咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎”咖啡，味道独特，口感不同。

二、蓝色咖啡： 产于牙买加，在全球85%分配到日本，5%美国，5%欧洲，5%其他国家。但全球正宗蓝山1号的消费分配中，据国际咖啡协会（ICO）统计，中国却占15%的消费量，这让全世界惊愕不已。价值：400至500每包，100至200每杯

三、琥爵咖啡：是古巴咖啡第一品牌，被誉为“独特的加勒比海风味咖啡”、“海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆”

咖啡的主要成分

咖啡因：特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。

 丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，冲泡过久的咖啡味道会变差。

  挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它会散发出四十多种芳香物质。

蛋白质：比例不高。

 糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸

互相结合产生甜味。

纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

 矿物质：含有少量碳酸钙、铁质、磷、碳酸钠等。

烟碱酸:咖啡因、单宁酸等。

咖啡带给我们什么好处？

提神醒脑:  咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏锐，可提高工作及学习的效率。

控制体重:  咖啡因能提高人体消耗热量的速率，加速脂肪分解，新陈代谢，适量饮用，有减重效果促进消化。

预防老年痴呆：200毫克咖啡因，相当于两杯咖啡的含量，可以预防记忆力下降和老年痴呆症。

预防胆结石：含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇

香浓背后的隐忧