加载中…笋干黄豆————2021-03-27
(2021-03-27 21:42:15) | 分类： 厨房 |
会计已经到了念旧的情怀阶段了，昨天他说做笋干黄豆。
我从来没做过。泡了黄豆，切了笋片。
泡好的黄豆在高压电饭煲里蒸，蒸好后倒入放了盐煮着的笋片中。
等煮到水干，再把这笋干黄豆倒入电饭煲，用保温程序收干。
差不多干了，摊平放在太阳下晒。
北京就是好，一天就做成了，收起来，放在瓶子里，看着就喜欢。
要是在南方，必须等连续放晴的日子，才敢做这个，
不然遇到下雨天，恐怕就会闷坏。
我小时候，外婆家的楼上，总有两坛好吃的东西，
一坛是晒成了黑红色的萝卜干，还有一坛就是笋干黄豆。
萝卜干和笋干黄豆都非常有嚼头，都是咸中带着甜味。
取一小碟用来下酒，那是上品，
嘬一口酒，拣一粒豆子一片笋干，阳光下眯缝着眼睛砸吧，回味久远。
我妈都不得不夸我能干，问我怎么做出来。
我说，我想想就做了。
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