十一点回到家，从冰箱取出已经化冻的牛排，两面都抹上盐，拍一拍，让盐进去。然后抹上油。

蒸锅加水，开始煮。

等到出水蒸气了，我把牛排直接放在蒸架上，不断翻动，直到两面颜色都变淡了，然后隔两分钟翻一次。在肉上放入嫩姜末，这样十分钟后，牛排已经十成熟了。

取出，切成薄条，撒些葱。

很嫩，清淡。

这是板腱牛排，肉含脂肪低，可以这样做。

如果是肉眼牛排，含脂量高，烤着会更香。

傍晚去练习果岭推杆。

五码，一个洞杯的线。摆好线后，就能查看自己的力度和杆面是否方正。

一码，围成一圈。查看送杆的果断和杆面的方正。

每一种练习都是有目的的练习。