“牛杂萝卜汤”
2025-11-09 11:46:55
---2025.11.8，晚餐
原料：牦牛杂2斤，白萝卜1根（均采购自爱挑）
辅料：姜片、胡椒粒、青蒜苗（或香菜）
烹饪过程：
1.焯水：冰鲜肉类，特别是内脏，必须要焯水（+盐料酒香叶姜葱等，过程略）
2.牛杂，高压锅，煮20分钟，连汤，待用
3.白萝卜切丝，放猪油煸炒+盐（比不炒，要香一点）
4.用砂锅，一起炖10-15分钟
5.灵魂蘸料：姜葱蒜郫县豆瓣炒香，+生抽、醋、糖调制
品味评价：
不太入流的材料，几乎做出了头菜的效果
汤鲜，牛杂蘸料水，味道很不错
经验值：
冬天，热气腾腾，加胡椒粉，效果更佳
“牛杂萝卜汤”
---2025.11.8，晚餐
原料：牦牛杂2斤，白萝卜1根（均采购自爱挑）
辅料：姜片、胡椒粒、青蒜苗（或香菜）
烹饪过程：
1.焯水：冰鲜肉类，特别是内脏，必须要焯水（+盐料酒香叶姜葱等，过程略）
2.牛杂，高压锅，煮20分钟，连汤，待用
3.白萝卜切丝，放猪油煸炒+盐（比不炒，要香一点）
4.用砂锅，一起炖10-15分钟
5.灵魂蘸料：姜葱蒜郫县豆瓣炒香，+生抽、醋、糖调制
品味评价：
不太入流的材料，几乎做出了头菜的效果
汤鲜，牛杂蘸料水，味道很不错
经验值：
冬天，热气腾腾，加胡椒粉，效果更佳