“蛏子丝瓜汤”
2025-08-03 14:57:11
---2025.8.3，中午
原料：蛏子一份、长丝瓜一根（采购自美团）
辅料：姜丝、葱段、蒜蓉，枸杞少许
调味料：盐
烹饪过程：
1.蛏子洗净，用开水烫20秒，剥肉，洗净待用
2.丝瓜切滚刀块，放入淡盐水中浸泡，这样不容易发黑
3.扁砂锅，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入丝瓜煸炒，+开水，煮约5分钟
4.放入蛏子、枸杞，煮1分钟，加盐调味，起锅
品味评价：
满分，几乎没瑕疵
感觉比沙白（美贝）丝瓜汤更鲜，带壳煮，味道有点不可控（沙白里的水未必很干净）
经验值：
1.蛏子的处理方法不错，也不贵，以后可以经常吃，比如炒
2.丝瓜泡盐水这个动作不可省略，之前基本没有，所以颜色发黑，影响食欲
3.从喝汤的角度，口感比沙巴好很多
4.枸杞放久了，颜色不够红艳
“蛏子丝瓜汤”
---2025.8.3，中午
原料：蛏子一份、长丝瓜一根（采购自美团）
辅料：姜丝、葱段、蒜蓉，枸杞少许
调味料：盐
烹饪过程：
1.蛏子洗净，用开水烫20秒，剥肉，洗净待用
2.丝瓜切滚刀块，放入淡盐水中浸泡，这样不容易发黑
3.扁砂锅，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入丝瓜煸炒，+开水，煮约5分钟
4.放入蛏子、枸杞，煮1分钟，加盐调味，起锅
品味评价：
满分，几乎没瑕疵
感觉比沙白（美贝）丝瓜汤更鲜，带壳煮，味道有点不可控（沙白里的水未必很干净）
经验值：
1.蛏子的处理方法不错，也不贵，以后可以经常吃，比如炒
2.丝瓜泡盐水这个动作不可省略，之前基本没有，所以颜色发黑，影响食欲
3.从喝汤的角度，口感比沙巴好很多
4.枸杞放久了，颜色不够红艳