丰林私房菜之“白菜豆腐炖腊味”
2025-03-13 18:21:05
标签： 杂谈
---2025.2.16，中午
原料：自制咸肉半条、老豆腐1块、大白菜1棵
辅料：姜片、蒜片、青蒜苗、红椒
调味料：盐、生抽、（糖）、（胡椒粉）
烹饪过程：
1.咸肉切片待用
2.老豆腐切块，最好用油煎一下，待用
3.大白菜煸炒一下，加盐入底味
4.取砂锅，热油+姜蒜炒香，加入咸肉煸炒，至半透明状，铺上一层老豆腐，再铺上炒过的大白菜，加一点水，+盐，焖烧5分钟
5.加红椒、青蒜调色，起锅
品味评价：
我觉得还不错，东东觉得还行
本菜的重点是记录咸肉的另一种吃法，除了竹笋蒸咸肉、咸肉蒸馒头
吃起来口感稍微有点腻
丰林私房菜之“白菜豆腐炖腊味”
---2025.2.16，中午
原料：自制咸肉半条、老豆腐1块、大白菜1棵
辅料：姜片、蒜片、青蒜苗、红椒
调味料：盐、生抽、（糖）、（胡椒粉）
烹饪过程：
1.咸肉切片待用
2.老豆腐切块，最好用油煎一下，待用
3.大白菜煸炒一下，加盐入底味
4.取砂锅，热油+姜蒜炒香，加入咸肉煸炒，至半透明状，铺上一层老豆腐，再铺上炒过的大白菜，加一点水，+盐，焖烧5分钟
5.加红椒、青蒜调色，起锅
品味评价：
我觉得还不错，东东觉得还行
本菜的重点是记录咸肉的另一种吃法，除了竹笋蒸咸肉、咸肉蒸馒头
吃起来口感稍微有点腻