---2024.7.1
原料：小带鱼（采购自美团）
辅料：姜片、大葱丝、面粉、生粉
调味料：盐
烹饪过程：
1.带鱼撒盐，暴腌10分钟（因为时间比较紧，另腌久了可能会干）
2.腌好之后，撒少许干面粉、生粉各一半（至于为什么，咱也不知道，凭感觉吧）
3.中火热油，加姜片、葱丝炸香后捞起
4.放入带鱼，炸至两面金黄，起锅
品味评价：96分（满分95分，首次记录+1分）
外脆里嫩，味道出奇地好，裹干面粉是关键，不裹面粉容易焦干
腌的效果也不错，不咸不淡，鱼肉也没有脱水
经验值：
1.小带鱼容易炸透，大带鱼效果也不一定好？
2.配白粥一流
煎炸带鱼
---2024.7.1
原料：小带鱼（采购自美团）
辅料：姜片、大葱丝、面粉、生粉
调味料：盐
烹饪过程：
1.带鱼撒盐，暴腌10分钟（因为时间比较紧，另腌久了可能会干）
2.腌好之后，撒少许干面粉、生粉各一半（至于为什么，咱也不知道，凭感觉吧）
3.中火热油，加姜片、葱丝炸香后捞起
4.放入带鱼，炸至两面金黄，起锅
品味评价：96分（满分95分，首次记录+1分）
外脆里嫩，味道出奇地好，裹干面粉是关键，不裹面粉容易焦干
腌的效果也不错，不咸不淡，鱼肉也没有脱水
经验值：
1.小带鱼容易炸透，大带鱼效果也不一定好？
2.配白粥一流