红烧马鞍鞒
2023-12-02 18:39:19
---2023.11.30
原料：黄鳝段1斤（采购自拼多多）、猪腿肉1块（采购自山姆）
辅料：姜片、蒜子、芹菜、蒜叶、青椒
调味料：盐、糖、生抽、老抽、白酒、胡椒粉
烹饪过程：
1.热锅热油，+鳝鱼段+蒜子，爆香，盛起待用
2.热锅热油+姜片，加猪肉块，煎至微黄，+白酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖，约焖15-20分钟
3.加入黄鳝，再焖5-10分钟
4.加青料调色调味，起锅
品味评价：95分（满分95分，首次做+1分）
整体感觉还行，但比儿时记忆相差甚远。拼多多的原材料，新鲜度一般，扣1分
做法和调味基本没问题
献给儿时的记忆，端下山的时候，老爷子几天前刚好想吃马鞍鞒（因鳝鱼段形似而得名）
红烧马鞍鞒
---2023.11.30
原料：黄鳝段1斤（采购自拼多多）、猪腿肉1块（采购自山姆）
辅料：姜片、蒜子、芹菜、蒜叶、青椒
调味料：盐、糖、生抽、老抽、白酒、胡椒粉
烹饪过程：
1.热锅热油，+鳝鱼段+蒜子，爆香，盛起待用
2.热锅热油+姜片，加猪肉块，煎至微黄，+白酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖，约焖15-20分钟
3.加入黄鳝，再焖5-10分钟
4.加青料调色调味，起锅
品味评价：95分（满分95分，首次做+1分）
整体感觉还行，但比儿时记忆相差甚远。拼多多的原材料，新鲜度一般，扣1分
做法和调味基本没问题
献给儿时的记忆，端下山的时候，老爷子几天前刚好想吃马鞍鞒（因鳝鱼段形似而得名）