加载中…小炒鲍鱼片（拌面）
(2023-09-03 18:47:12) | 分类： 忙哥美食 |
---2023.9.3，晚餐
原料：小鲍鱼（8只）、鲜木耳一把、红椒半棵、青椒半棵，采购自美团买菜
辅料：葱姜蒜香菜
调味料：盐糖生抽胡椒粉，料酒
烹饪过程：
1.小鲍鱼的处理：洗净，烧开水（姜葱盐料酒），水开下鲍鱼，煮2-3分钟，捞起去肠子，切片待用
2.分开炒：先炒辣椒+木耳，+盐生抽调味，盛起待用
3.再炒鲍鱼
4.合炒，加料汁儿（盐糖生抽胡椒粉水），翻炒1分钟，起锅
品味评价：95分（满分95）
鲜嫩Q弹
小鲍鱼这种处理方法很好，以后可以单独炒鲍鱼片吃
色香味俱佳，有点风云面馆的韵味儿
手擀面一般般，阿姨做的，比较碎
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