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杂谈 |
分类: 忙哥周评 |
摘要:机器狗仓位指数周五发出减仓信号,为2月6日发出开仓信号以来的首次。
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分类: 忙哥美食 |
---2024.3.14,晚餐
原料:鸡胸肉两片(采购自山姆,冰鲜童子鸡)
辅料:鸡蛋液、淀粉、面包糠、姜、大葱、香菜
调味料:盐、胡椒粉、生抽、(糖)
烹饪过程:
1.鸡胸肉腌制,20分钟:+盐、胡椒粉
2.姜粒+大葱+香菜,加盐少许,用捣臼捣出汁儿,铺在鸡胸肉上
3.下锅炸之前的三步曲:裹淀粉、裹蛋液、裹面包糠
4.厚底钢锅,加油,中火,两面分别炸1.5分钟
5.起锅,切段,开吃
品味评价:96分(满分95分,首次做+1分)
极品美味,超过普通餐厅
经验值:
1.加姜葱香菜一同腌制,是本人的创新
2.配上番茄酱,疑似披萨店的风味
3.如果是猪扒,可以用肉锤子敲松,肉质更鲜嫩
4.忘了加点糖,可能会更有风味
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杂谈 |
分类: 忙哥收评 |
摘要:回踩介入,逢大阳减仓,这是现阶段攻守兼备的策略。
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杂谈 |
分类: 忙哥收评 |
摘要:今天成交量再创新高,1.14万亿,有量有行情,不怕。
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分类: 忙哥美食 |
---2024.3.11,晚餐
原料:香椿3两(采购自合马)、鸡蛋4颗(采购自山姆)
调味料:盐、白醋
烹饪过程:
1.香椿焯水:因香椿中还有大量的亚硝酸盐,焯水过程必不可少。开水中放入盐和少许白醋,汆烫30-50秒,过冷水,挤干水分,切粒待用
2.鸡蛋打匀,加入盐和白醋少许(加白醋平时很少用,据说能去蛋腥味,感觉不太明显)
3.热锅热油(油稍微多放一些),先放香椿简单煸炒(加盐少许,调味),再倒入鸡蛋液,搅匀,煎至两面金黄,起锅
品味评价:90分(满分90分,首次做+1分,有瑕疵扣1分)
之前炒香椿好像都没有焯水,有点苦涩,这次效果还不错
经验值:
1.香椿的份量偏多,不太好炒,减少三分之一,加三颗蛋,应该会更好
2.色泽不够漂亮,美中不足
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杂谈 |
分类: 《易经》荟萃 |
---2024.3.9
摘要:阴阳合则生,阴阳离则灭,阴阳错则变,阴阳平则佳
分类: 忙哥美食 |
---2024.3.7,TO老爷爷
原料:猪蹄3个半边(采购自山姆)、花生两把
辅料:姜片、大葱、香叶
调味料:盐、胡椒粉、料酒
烹饪过程:
1.猪蹄焯水:冷水下锅,加盐、料酒、香叶、大葱、姜片,煮开,再煮约2-3分钟
(这一步是关键,不能省略,不能简化,否则汤色、味道都会有问题)
2.花生提前泡好待用
3.使用美的电高压锅,设定为煲汤模式,40分钟
4.加盐、胡椒粉调味
品味评价:96分(满分95分,首次做+1分)
骨肉分离、花生粉烂,汤味鲜美
老爷子在病房,吃了一大碗
经验值:
1.电压力锅添置之后第二次使用,很方便,煤气灶煮1个半小时也未必有这个效果
2.下次尝试四川蹄花汤(猪蹄+芸豆)
3.招待客人,可提前调制蘸水,比如增加辣椒等
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杂谈 |
分类: 忙哥收评 |
摘要:炒股,要知进退,更要做好风险与收益的平衡。
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杂谈 |
分类: 忙哥收评 |
摘要:人大会议开幕,时间上叠加“惊蛰”节气,空间上到了3050附近,需要防范短线变盘的风险。
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杂谈 |
分类: 忙哥周评 |
摘要:吴清任上,会不会走一波大牛市?详情,明晚细聊。
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