沙白丝瓜汤

---2023.5.31，午餐

原料：白贝半斤（采购自美团）、肉丝瓜1根（采购自美团买菜）

辅料：姜片、葱段

调味料：盐、胡椒粉（选配）

烹饪方法：

1.白贝多次清洗，清水中可放点盐，待用

2.肉丝瓜切圆圈片，待用

3.取砂锅，加热，放花生油，加姜葱炒香，放丝瓜煸炒，加白贝，加开水，煮开3分钟，起锅

品味评价：90分（满分90分，首做+1分，材料搞错-1分）

味道清鲜，特别适合夏天

经验值：

1.应该买的是美贝（大歪歪，广东叫沙白，经常搞混），下次做沙白芥菜汤

2.属于滚汤的一种，但是有海边的风味儿

3.三种丝瓜中，肉丝瓜、长丝瓜、棱丝瓜，感觉肉丝瓜比较配汤，棱丝瓜适合清炒或者蒜蓉粉丝蒸

4.打个蛋花也是可以的，色泽更加诱人

---2023.6.1，晚餐

这才是沙白，美团买菜上叫“美贝”，和冬瓜很配，肉质鲜嫩，海鲜味丰富，特别适合夏天

经验值：

1.先放底油，把葱姜爆香，再放进冬瓜煸炒，注意要切薄片，以缩短煮的时间

2.沙白可以晚下，张开口即可，建议不超过3分钟，否则肉质会老