辣酒煮花螺
2023-05-13 16:28:18
---2023.5.13，晚餐
原料：花螺2份（约1斤多）
辅料：姜、蒜、红葱头、辣椒酱、花椒、香叶、紫苏、白酒、米酒
调味料：盐
烹饪过程：
1.花螺清洗
2.辣酒汁儿调制：热锅+热油+香料+辣椒炒香，加酒+开水
3.加花螺煮3-5分钟
品味评价：94分（满分95分，首次做+1分，材料不新鲜-1分，香料忘放，-1分）
味道马马虎虎，花螺都是死的，做法有待改进
经验值：
1.感觉这次花螺是死的，本来准备做白灼，临时改成辣酒煮
2.实际做的时候，花椒、香叶、紫苏都忘放了，否则效果会更好一些
辣酒煮花螺
---2023.5.13，晚餐
原料：花螺2份（约1斤多）
辅料：姜、蒜、红葱头、辣椒酱、花椒、香叶、紫苏、白酒、米酒
调味料：盐
烹饪过程：
1.花螺清洗
2.辣酒汁儿调制：热锅+热油+香料+辣椒炒香，加酒+开水
3.加花螺煮3-5分钟
品味评价：94分（满分95分，首次做+1分，材料不新鲜-1分，香料忘放，-1分）
味道马马虎虎，花螺都是死的，做法有待改进
经验值：
1.感觉这次花螺是死的，本来准备做白灼，临时改成辣酒煮
2.实际做的时候，花椒、香叶、紫苏都忘放了，否则效果会更好一些