豆腐馓子鸡蛋烙饼
2022-07-31 10:48:00
----2022.7.31，早餐，美食日记的收官作品
原料：老豆腐1块，馓子1两、鸡蛋2颗、面粉3两
辅料：小葱、花生油
调味料：盐、胡椒粉
烹饪过程：
1.豆腐切丁焯水，以去处豆腥味，用勺子碾碎待用
2.鸡蛋搅匀+盐，先炒好，为大颗粒状，待用
3.馓子用擀面杖捣碎，待用
4.热油+葱+盐炒香，将以上几种材料合并，加盐、胡椒粉调味，拌匀，豆腐馓子鸡蛋馅儿就做好了
5.面粉3勺，+盐+花生油+水和好，醒一会儿，面团不宜太干
6.将面团一分三，擀成薄面皮，加馅料摊匀，折叠成长条状，再用擀面杖擀薄，用刀切成3份
7.平底锅，中火偏小，加花生油，放入面饼，盖上锅盖，两面烙上几分钟，待饼变脆黄，起锅
品味评价：96分（满分95分，第一次做+1分，美食日记完美收官）
经验值：
1.原本是看了馓子包装上面，说可以做豆腐馓子饺子，遂学之。可能在老一辈人看来，豆腐已经是美味，加上馓子，更是过去的“奢侈品”之一，再加上鸡蛋，一定很美味。可是，对比韭菜猪肉饺子，似乎又逊色不少，至少娃娃们不太感冒。
2.前天的饺子馅儿，可能是不够“荤”，也不够香，或许盐味也差点
3.今天加油加盐，调味方面，就完美了
4.灵感来源于老娘的葱油饼
有诗为证：
“大火大油葱姜蒜；油盐足料平底锅”
豆腐馓子鸡蛋烙饼
----2022.7.31，早餐，美食日记的收官作品
原料：老豆腐1块，馓子1两、鸡蛋2颗、面粉3两
辅料：小葱、花生油
调味料：盐、胡椒粉
烹饪过程：
1.豆腐切丁焯水，以去处豆腥味，用勺子碾碎待用
2.鸡蛋搅匀+盐，先炒好，为大颗粒状，待用
3.馓子用擀面杖捣碎，待用
4.热油+葱+盐炒香，将以上几种材料合并，加盐、胡椒粉调味，拌匀，豆腐馓子鸡蛋馅儿就做好了
5.面粉3勺，+盐+花生油+水和好，醒一会儿，面团不宜太干
6.将面团一分三，擀成薄面皮，加馅料摊匀，折叠成长条状，再用擀面杖擀薄，用刀切成3份
7.平底锅，中火偏小，加花生油，放入面饼，盖上锅盖，两面烙上几分钟，待饼变脆黄，起锅
品味评价：96分（满分95分，第一次做+1分，美食日记完美收官）
经验值：
1.原本是看了馓子包装上面，说可以做豆腐馓子饺子，遂学之。可能在老一辈人看来，豆腐已经是美味，加上馓子，更是过去的“奢侈品”之一，再加上鸡蛋，一定很美味。可是，对比韭菜猪肉饺子，似乎又逊色不少，至少娃娃们不太感冒。
2.前天的饺子馅儿，可能是不够“荤”，也不够香，或许盐味也差点
3.今天加油加盐，调味方面，就完美了
4.灵感来源于老娘的葱油饼
有诗为证：
“大火大油葱姜蒜；油盐足料平底锅”