小炉烤生蚝
2022-05-30 22:29:28
---2022.5.30，璐璐来家吃饭
原料：福建生蚝一打（采购自百佳，10.9元，超便宜）
辅料：蒜蓉、红椒粒
调味料：花生油、盐、蚝油
烹饪过程：
1.生蚝杀好洗净，待用
2.制作调味料：蒜蓉、红椒粒、花生油、盐、蚝油，按一定比例调好待用
3.用小勺子分别加到生蚝上
4.连壳烤，有汁儿水，这样比较鲜嫩，烤盘不够大，故有一部分蚝肉剔出来直接放在了烤盘上，肉汁儿偏老，但整体效果也不错
品味评价：96分（满分95分，第一次做+1分）
经验值：
1.要连壳烤
2.烤20分钟
3.红椒既提味又增色
4.感觉放蚝油效果不错
---2024.1.28，ZZ小住
---2024.2.8，晚餐，老姐一家
---2024.2.24，晚餐，东东点单
美团，乳山生蚝1KG，9只（25.6元）
烤料：蒜蓉、盐、耗油、剁辣椒、花生热油泼一下
这次的蚝比较大，汁水极鲜美
东东说，蒜蓉还可以再多一点
经验值：
1.开蚝的诀窍，蚝刀找孔，插进去，划两下，蚝被杀死之后，迅速失去反抗力，很容易打开
2.如果找不到孔，就用砍刀在边上砍出孔，重复上一步动作
3.不要用蛮力对抗，蚝的力气还不小的
小炉烤生蚝
---2022.5.30，璐璐来家吃饭
原料：福建生蚝一打（采购自百佳，10.9元，超便宜）
辅料：蒜蓉、红椒粒
调味料：花生油、盐、蚝油
烹饪过程：
1.生蚝杀好洗净，待用
2.制作调味料：蒜蓉、红椒粒、花生油、盐、蚝油，按一定比例调好待用
3.用小勺子分别加到生蚝上
4.连壳烤，有汁儿水，这样比较鲜嫩，烤盘不够大，故有一部分蚝肉剔出来直接放在了烤盘上，肉汁儿偏老，但整体效果也不错
品味评价：96分（满分95分，第一次做+1分）
经验值：
1.要连壳烤
2.烤20分钟
3.红椒既提味又增色
4.感觉放蚝油效果不错
---2024.1.28，ZZ小住
---2024.2.8，晚餐，老姐一家
---2024.2.24，晚餐，东东点单
美团，乳山生蚝1KG，9只（25.6元）
烤料：蒜蓉、盐、耗油、剁辣椒、花生热油泼一下
这次的蚝比较大，汁水极鲜美
东东说，蒜蓉还可以再多一点
经验值：
1.开蚝的诀窍，蚝刀找孔，插进去，划两下，蚝被杀死之后，迅速失去反抗力，很容易打开
2.如果找不到孔，就用砍刀在边上砍出孔，重复上一步动作
3.不要用蛮力对抗，蚝的力气还不小的