---2022.5.30
原料：活鲍鱼8只（采购自百佳，单价6.9元）
蘸料：酱油+芥末
烹饪过程：
1.鲍鱼杀好洗净待用
2.水开后上蒸锅，蒸5分钟，蒸好后对半切开（再大一点的话，切成三段）
3.放入冰箱冷藏柜冻大约1小时，出品完成
品味评价：96分（满分95分，首次记录+1分）
口味鲜嫩Q弹，品质不比大酒楼差
经验值：
1.本次最大的成功是鲍鱼时间的控制，网上说蒸3分钟即可，我蒸了5分钟，已经是最短的一次了，之前口感有点硬，就是蒸老了，时间起码10分钟以上
2.鲍鱼急冻，不能出现冰凌子
3.芥末还可以多放一点
冰镇鲍鱼
---2022.5.30
原料：活鲍鱼8只（采购自百佳，单价6.9元）
蘸料：酱油+芥末
烹饪过程：
1.鲍鱼杀好洗净待用
2.水开后上蒸锅，蒸5分钟，蒸好后对半切开（再大一点的话，切成三段）
3.放入冰箱冷藏柜冻大约1小时，出品完成
品味评价：96分（满分95分，首次记录+1分）
口味鲜嫩Q弹，品质不比大酒楼差
经验值：
1.本次最大的成功是鲍鱼时间的控制，网上说蒸3分钟即可，我蒸了5分钟，已经是最短的一次了，之前口感有点硬，就是蒸老了，时间起码10分钟以上
2.鲍鱼急冻，不能出现冰凌子
3.芥末还可以多放一点