小炉烤排骨（II）

2019.2.16

原料：小排骨（采购自山姆，普通品种，非黑猪、非精气神），

          原料可以考虑升级，也可以考虑整烤不切，这样汁水保持充分

调味料：盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉，下次尝试蒜蓉

腌制：

烤制：小烤炉调成双面加热，断断续续烤了30分钟，

           经验值，一次性烤30-40分钟

小结：1.味道还不错，因为烤箱较小，水分流失并不明显

          2.下次尝试将时间延长

----2022.4.24，第二次烤制，在原文稿上修改会导致文件消失，遂重新记录

经验值：

1.尝试了一下不切，果然效果更好，小弟评价既有烤排骨的香味儿又有红烧的鲜嫩，而且料酒的味道不明显

2.火候比上次稍强，大约40分钟，效果也更好

3.烤的姜很还吃，解腻

4.最后小弟把米饭倒在盘子上拌油，这个创意很好

品味评价：95分（满分95分）