http://s16/mw690/b18c99eagd1e61c4da52f&690

前些天给大家介绍过德国的圣诞蛋糕“史多伦- Christstollen.。而在意大利，最著名的圣诞糕点恐怕非Panettone“潘妮朵尼”莫属了。它和Pandoro（潘多洛）并称「圣诞双杰」，是意大利人的节日餐桌上不可或缺的节日糕点。“潘妮朵尼”里面加有甜甜的果脯（conditi），让它一切开就弥漫着果香。它不像洒满糖霜的Pandoro那么甜，冬天早上泡上一杯咖啡、配着Panettone，是我最喜欢的早餐组合。

关于Panettone的由来，主要有两种说法，两个故事都和叫Toni的人有关（因为Panettone就是Pan di Toni，Toni的面包，就像Pandoro是Pan d’oro一样）。

第一位Toni先生是十五世纪在米兰的一位面包师父，他有个女儿貌若天仙（很中国民间故事的情节…），一个叫Ughetto的年轻人爱上了她，就用拜师学艺的名义希望近水楼台，为了巴结未来岳父，他想到用奶油、蛋、蜂蜜和葡萄，做成新款面包，结果推出大受欢迎，最后老板就把女儿嫁给了他。

   另一个故事也是源自十五世纪，不过这位Toni只是个小小的厨工，在当时统治米兰的Sforza家族的莫罗大公厨房工作。有一年圣诞节，大公举办晚会大宴宾客，想不到甜点主厨居然把要给贵族吃的甜点，遗忘在烤箱，当他发现时已经成了一团焦碳。眼看厨师就算保住人头也保不住工作，好心的Toni想到应急的办法，拿厨房所剩的面粉、鸡蛋、奶油和葡萄和一和，最后加进Cedro（柑橘类水果，最早从东南亚传入欧洲，目前在意大利主要种植地区在南部的 Calabria，果皮很厚、可食，也经常用来做成饮料和糖渍水果）的皮，烤成蛋糕，想不到那些的王宫贵族吃了竟大为惊艳，大公于是把主厨叫来问个仔 细，大厨也不居功，就说这是Toni的面包，也就是Pan di Toni。

好吧，虽然版本有所不同，不过两个故事传说中，潘妮朵尼都是托尼的—“面包”，而事实上潘妮朵尼也真的就如同一个香甜松软的果脯大面包呢。