蛏子的成熟速度极快

原以为烹饪至少需要8分钟

而三分钟时已经全部开口

一道海鲜菜肴 无需过度的修饰

制作一款万用的调味香油

一招致胜

简单快手又美味

希望你喜欢

【清蒸蛏子】1-2人份

蛏子500g

食用油|100ml

红葱头|2颗

香菜|4根

生姜|3片

大蒜|4瓣儿

辣椒|适量

香叶|2片

（可多量，味道更浓郁）

自制香油|15ml

蒸鱼豉油|15ml

酱油（味极鲜）|10ml

辣椒油|15ml

​

制作方法|

1.准备自制香油所需的原材料，洗净后沥干水

2.取一小锅放入食材，倒入食用油

3.小火慢慢加热直至锅中材料煎炸至金黄色,过滤其渣丢弃

（香油味道丰富炒菜、凉拌均可）

（可以提前制作较多的量，留着慢慢享用）

4.调味汁勾兑：自制香油、蒸鱼豉油、酱油（味极鲜）、辣椒油，适量辣椒调和后用

5.购买回来的蛏子店主虽说只需随便冲冲水，实际外壳上有很多泥沙还是要仔细的洗刷，以免影响菜品口感

6.蒸锅中水煮沸后将蛏子放在盘中，加盖，大中火加热3分钟，关火

（蒸食时切一点儿姜丝摆在食材上）

7.3分钟蛏子成熟后会张开口，倒出盘中的水

8.淋入调味汁食用即可

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