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【蒜泥香葱面包】

(2013-12-17 17:55:46)
标签：

蒜泥香葱面包

 分类： 厨房手记面包泡芙
【蒜泥香葱面包】

             厨房储物罐里，藏匿着好些宝贝，干香葱就是一个，再压两瓣儿蒜头，混着黄油，
             和面包一起烘烤，未出炉，香味儿已经弥漫整间屋子了。
             面包，想吃时会烤些放着，临近周末必定做些，懒人的周末用ta来填饱肚子。
             橄榄形面包的整形方法，请参考 罗宋甜面包

【蒜泥香葱面包】

【蒜泥香葱面包】
【蒜泥香葱面包】
            *我的面包机，一个和面程序为20分钟
            *做造型时，请使用较为锋利的刀片，保持切口的美观
            

                                   【蒜泥香葱面包】

           原料：
           A面团材料 低筋面粉20g、高筋面粉180g、牛奶130g、黄油15g、盐1g、酵母3g
           B馅料 黄油25g、盐1/2小勺、干葱1g、蒜头2瓣

           烘烤：180°C 中层 上下火 25分钟 

           制作过程：
           1.除黄油外，其他材料先液体后粉类放入面包机中
           2.一个和面程序结束后，面团光滑，但无法拉出筋膜
           3.加入软化的黄油
           4.第二个和面程序结束后，面团能够拉出透而薄的筋膜
           5.放入容器中，面团发酵至2倍大
           6.分成6个大小均匀地面团，滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟
           7.整形，放入烤盘中
           8.软化的黄油+盐+干葱+蒜泥，混合成馅料，装入一次性裱花袋，或保鲜袋中
           9.刀片划出一道切口，切勿划到底
          10.挤入馅料（此时烤箱预热）
          11.刷蛋液
          12.180°C 中层 上下火 25分钟  快出炉时要观察上色情况

【蒜泥香葱面包】
【蒜泥香葱面包】
【蒜泥香葱面包】






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