吃出来的瘦子 饿出来的胖子
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国家二级公共营养师：李新艳

看到这个题目，对于吃货们来说会不会有种超级幸福感呢，因为可以大吃特吃了。尽情享受美味了，而不必担心吃多会“怎么样了”的问题。如果是这种想法，那你就大错特错了，吃是一门学问，在享受美食的同时还要保持热量摄入的平衡，还需要保证身体机能对营养素的需求。

在这个拼智慧拼颜值，谈“胖”色变的时代 减肥是大部分女人一生必修的课程，现如今有很多女性朋友不吃晚饭、不吃主食或者只吃水果来减肥。

不吃晚餐真的能减肥吗？就算不吃晚餐，中午吃的在饱消化系统也是在18:00之前完成，那就意味你要空腹大约十几个小时，虽然这样前期会有点效果，但是，当身体习惯晚上不吃的时候，身体会“节约能量”的消耗，并提升能量吸收、下一餐的热量吸收更多。正常饮食后很快的就会恢复体重更有甚者会增加体重，而且长时间的不吃晚餐会出现营养不良的状况，蛋白质的摄入也相应减少，蛋白质是生命的基础，是肌肉的燃料，肌肉又是我们身体的燃料，最后还会严重的会出现器官病，而且控制饮食的人容易在某些时候出现暴食暴饮的情况，这样不仅不利于减肥还损失了健康。

不吃主食减肥？对不对呢？那一起来探秘，首先了解下主食，就是碳水化合物，人体需要含丰富的碳水化合物来补充储藏能量。如果光吃水果或者蔬菜，会因为味道甜美而导致摄入过多，增加了热量的吸收，其中的糖分转化为脂肪而堆积 相反会起到增肥的作用。

那么晚餐到底怎么吃呢：从营养学的角度考虑的话 一定要保证一日三餐对身体的能量所需和营养的平衡，食物的多样化，少油少盐少。那就给大家推荐个小妙招-- 吃蒸菜。不仅 营养还能控制热量的摄入，

蒸菜的优势1：营养成分保留更高 因为蒸的温度最高100度，而炒菜会到达两百到三百度的高温因此很多营养成分被破坏了2：没有油烟使厨房环境提升减少家居的环境污染 保护了自己的肺部 3：清淡少油也减少盐的摄入量。

那就给大家推荐个蒸菜 容易却常见的食物 蒜蓉蒸茄子和土豆。茄子（21大卡/100克）其他的营养成分：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力是为数不多的紫色蔬菜之一，适宜减肥期间食用的菜肴。土豆（69大卡/100克）的碳水化合物和蛋白质含量都比米饭低，减肥期间偶尔可以代替少量主食

食材：茄子 土豆 大蒜 芝麻酱

主料：圆茄子、蒜、青椒、香菜、盐

辅料：陈醋、酱油、味精、香油、生姜

耗时：30分钟

做法：把茄子洗净 改刀隔水蒸 然后在做好蒜汁 出锅直接浇上去 大蒜还有杀菌消炎 大蒜素具有抗氧化的功能

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在蒸菜方面大家可以根据自己的喜好进行DIY。只要选择低热量的食物，少油少盐、适当的控制摄入量，就可以放心的享受晚餐了。

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参考文献：中国知网

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