昨天是里约奥运会开赛的第八天，中国13金11银17铜，这是中国体育代表团体现于奖牌上的成绩。当国人已经告别金牌情结时，奥运金牌似乎也不那么“喜欢”中国健儿了。我看今天的网评，赢得13块金牌，这是进入21世纪以来中国体育代表团在奥运会前半程最“低调”的一次。尽管如此，我们家看奥赛的劲头依然十足，那个常年风雨无阻，早跑步、晚走步，天天按时锻炼的人儿，为了看比赛已改变了自己的作息时间，甚至几天早上没有出操锻炼。谁说有的人太认真、有点固执、不会改变？原来那因为兴趣不对路子啊！所以每个人应该具备多种多样的兴趣，生活过得才会更潇洒，活得更有意义！

这二天，我们在盘算着孩子的归期，可以一起看奥赛，一起侃赛事。我合计着，做什么饭菜既符合孩子的口味？细想了想，还是做酱牛肉吧，既适合塑身爱美孩子的味口，又能抗熬夜。

以前做的酱牛肉，都不如这次做的口感好！这次在做之前，先咨询了同事，因为她家是无肉不欢的那种。她做的酱牛肉、红烧肉方法，都是跟着她80多岁的老母亲学做的，口感非常棒。她告诉我：“其实越是看起来复杂的东西，做起来一点都不复杂”。只要关键步骤不错，就能做出口感一点也不柴而且特有弹性、质嫩爽口、有嚼头的酱牛肉来。我按照她提供的方法做出的酱牛肉，果然是好吃的不得了。用孩子的话说：“吃了就止不住嘴了”！

食材：牛腱肉500g（选择牛腱子肉最好带点筋，就更好吃）葱姜适量。

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调料：花椒、大料、桂皮、豆蔻、香叶少许，生抽、料酒、醋适量。山楂片1包（最好用生山楂，家里没有，就用山楂片代替）。

做法：

1.把生牛肉放到冷水里浸泡一个小时，期间换水三次，洗净肉中血。

2.把花椒、大料、桂皮、豆蔻、香叶放到调料盒里待用。做碗汁：生抽2勺、料酒、醋各一勺，调均匀备用。

3.把生牛肉切成大块，放入冷水锅中，开大火，开锅后，去沫。

4.把砂锅加凉水烧开后，加已去沫的牛肉（水位盖过牛肉），加葱姜、山楂片、调料盒，把调好的生抽、料酒、醋倒入热锅中，加砂锅盖，先大火开锅后，改中小火炖煮40分钟，关火。

5.关火后，不要打开砂锅盖，待自然凉透后，取出牛肉装塑料袋密封好，放冰箱冷冻。想吃时，提前取出化开后，将酱牛肉切片装盘，上锅蒸热后就可以上桌吃了。

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温馨提示：

1.三个一定：一定要用冷水浸泡，一定要用冷水煮开去沫，一定要换热水煮。这样才能确保酱出来的牛肉口感不发柴、Q弹、质嫩爽口！

2.做酱牛肉，最好选择牛腱子肉带点筋的，这样做出来口感更好吃。如果用牛楠做酱牛肉，方法同上，但要选择高压锅炖煮，开锅冒气煮40分钟。

3.牛肉猪肉不能共食，肾炎患者不可多吃牛肉，牛肉不可过量食用，小孩子老人不宜多食。小心乱搭配会中毒：

牛肉和红糖一起食用会引起胀气;牛肉和盐菜一起食用会中毒;牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;牛肉和田螺一起食用会中毒;牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;牛肉与香附子食则生九子疮;牛肉与韭菜同吃，容易上火;牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

歌曲《爱如沙》