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    “秋，揪也，物于此而揪敛也”（《月令七十二候集解》）。立秋是夏秋之交重要时刻，此时的养生以“燥则润之”为原则，多吃水果和蔬菜。养成“早饭一碗粥，晚饭一碗汤”，大鱼大肉尽量少吃，以清淡为主。中医提倡秋季食物宜平补、清补、不宜大补。

    前些日子十几个同学在一起小聚，我意外地见到LR、XHM同学，我们已有35年没见面了！我们彼此悦目娱心、满心欢喜啊！LR同学除了块头见长，言谈举止依旧是学生时代的样子，她的幽默风趣、绘声绘色、妙语如珠、舌灿莲花，把大家逗得喜眉笑眼、笑逐颜开、心花怒放、乐不可支！同学们得知我喜欢做美食，纷纷把自己的厨房秘籍奉献给我。LR同学说她儿子最喜欢她用干蘑菇、大头菜、黑芝麻搭配在一起做小蒸包。别说，我还真是第一次听说把这三种食材搭在一起做馅包小蒸包。不过，我当时心存疑惑啊！晚上回到家中，立即到网上搜索，真没有搜到这种馅的蒸包做法！第二天一大早，我就把干蘑菇泡上，把馅料准备好，面烫好。为了确保蒸饺的味道，立即加了LR同学的微信，向她询问了馅料的配比，按照她的要求做出此蒸包。等蒸包出锅一尝，心中的疑惑立即解除！没想到这三样和在一起，味道还不错的！前些日子因事情较多，抽不出时间来写博文。秋风凉了，再不敢紧发出此博文，真是晚了三秋！呵呵，LR同学看到你的美食让我给搬上美食博客里了，开心吧？

    请关注我的微博：阿玮美博http://s13/mw690/003dEFxhzy6Lnqm7eqMdc&690

蘑菇性味：微寒、性凉、味甘、入肝、胃经；归经：入肝、胃。

食用功效：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者食用，可以提高机体免疫力；镇痛镇静；止咳化痰；抗癌；降血糖；通便排毒。

适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高血脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。

禁忌：对蘑菇过敏的人禁忌；肿瘤患者应谨慎食用。

此蒸饺特色：口感清淡松软、汁鲜味香、开胃营养。

材料：面粉500g、干蘑菇300g、大头菜200g、黑芝麻30g、花生油60g、味极鲜30g、精盐3g、香油5g，少量葱姜。

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做法：

1.在250g的干面粉中，加入120g开水（边加开水边用筷子搅拌），静止凉透后，再加干面粉250g，加120g凉水，一起揉成面团，盖上湿毛巾醒20分钟。

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2.把干蘑菇用温水浸泡25分钟，发好，洗干净，剪掉根。

3.黑芝麻放到干锅里炒香，凉透，待用。

4.用料理机把发好洗净的蘑菇、大头菜分别打碎，倒入盆中，加少量葱姜。

5.把馅料里加花生油60g、味极鲜30g、精盐3g、香油5、黑芝麻30g，搅拌均匀。

6.把面擀成圆皮，放馅捏成折包好。

7.把锅中加入凉水，把饺子放到锅帘上，开大火蒸。开锅后，12分钟关火。停三分钟后，打开锅盖，蒸饺出锅，装盘即可食用。

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    中午老公在外面吃饭，他回到家中追着香味奔厨房，看到小蒸包就问：“这是你包的吗？”“不是我包的，还能是你包的啊？”“不错不错，包的很漂亮。不知道味道怎么样啊？”“你尝尝不就知道了吗？”他刚咬了一口蒸包，就嚷着：“好吃，好吃，给我多留几个，晚上好吃！”能得到老公的夸口，不容易啊！

温馨提示：

1.吃蒸包时，可把大蒜拍碎切成末，加少量味极鲜、醋；喜欢吃辣的，可再加上点碎辣椒调成酱汁。这样蒸饺蘸酱汁吃，更开胃下饭。