吃这种这种黑不溜秋的冻梨，得先解冻，解冻的方法有两种，一种是直接放到盆里冷水里浸泡，经过一个多小时的时间，水里面就出来了一个一个像冻梨形状的冰梨，把这层冰外套剥离，就可以吃泡好了的冻梨了。另一种解冻方法就是像眼前一样，把冻梨放到开水里面煮，然后再吃。





两种不同地方解冻方法，冻梨的口味是不一样的，冷水拔过后的冻梨还有一点原来的梨子的脆生劲，但是甜度低了，酸度增加了，如果是煮熟了的冻梨，那口味就跟原来的梨子的味道完全不同，一种肉肉的感觉，酸中略带一点甜。你看面前的大哥，吃了一口冻梨，美滋滋的感觉，满满的都是回忆。

冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨山梨或者安梨，在冰天雪地的环境里面冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。在那过去的年代，由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。其实那个年代的冻梨也不是随便能吃到的，大人怕孩子偷吃，往往把冻梨埋到雪里面，只有到了过年的时候，到了年三十才煮些冻梨，一家人围着火炉一起搓一顿冻梨，就算是过年了。

当过年吃了大鱼大肉以后，再吃上这种酸酸甜甜的冻梨，那就是神仙般的感觉，那种美好的回忆，早已镌刻在年逾半百老人的记忆中，特别是那种甜酸的味道，永远都忘不掉，你看开水煮过的冻梨，啃一口之后还冒着热气，热气袅袅飘散，酸甜的口味通过舌头，渗透到你的血液里，成为永久的回忆。






当年轻人尝过冻梨之后，就没有办法矜持了，三十斤五十斤地买回家里，可以骄傲的地说，过年最好的水果就是冻梨。因为冻梨既能解酒又能助消化，还能解油腻，当你吃了太多的肥甘厚味的时候，你首先想到的就是冻梨。

冻梨不光有解酒助消化解油腻的功效，冻梨中还含有多种维生素和多糖类物质，对肝脏有一定的保护作用，净化人体器官，帮助钙的吸收，增强食欲。梨能软化血管，防止动脉硬化，对致癌物质的形成有一定的抑制作用，所以多吃梨可以起到防癌抗癌的作用。因此吃冻梨也具有防止癌症的功效。

冻梨不仅有营养，还有很多保健功效，如可促进食欲、助消化、清心润肺、清喉降火等，主持人、歌手、教师等需要保养咽喉的人群可以适量食用。冻梨还可以醒酒解毒、养阴降压，对高血压、心脏病等患者的症状都有一定的缓解作用。

说到这里，南方人受不了，这么好的水果，他们只能看着图片流口水了，其实南方人也可以吃上冻梨的，你家里的冰箱如果冷冻室容积够大问题就解决了，买些白梨，放到冷冻室里面，一周的时间就发黑了，而且想什么时候吃都可以，放一二年也不会变质的的，记住不能用微波炉解冻，只能冷水中浸泡，或者开水中炖煮。

冻梨好吃，但是也应该适可而止，冻梨属寒性，脾胃虚弱的要少吃。冻梨味美又营养丰富，不同的食用方法亦有着不同的感受，但需要注意的是，它并不适合所有人。因为冻梨属寒性，含糖量也比较高，脾胃虚寒、腹泻便溏、糖尿病患者、月经期女性都不推荐食用冻梨。肠胃功能健全的人也不可空腹服用冻梨，以免过凉刺激肠胃而引发身体不适。