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    中国居民膳食指南这本书，关于《改善健康的十条黄金法则》的第五条是这样说的：减少烹调油用量、吃清谈少盐膳食。

你知道为什么吗？众所周知盐是咸的，但是“咸”中有危险。危险在哪里呢？据高血压流行病学调查证实，人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。

 据统计，我国居民高血压患病率2002年比1992年增加了31%，患病人数已达1.6亿。因此，为了预防这种危害严重的慢性病，倡导清淡少盐的膳食已成为当务之急。

你知道有哪些食盐吗？市售食盐大概有以下几类：㈠强化营养盐（如：硒强化营养盐、钙强化营养盐、锌强化营养盐）；㈡碘盐；㈢加碘低钠盐；㈣低钠盐这四类。低钠盐一般含氯化钠在65%左右，普通盐含氯化钠在99%以上。

既然盐对我们有伤害，那我们为什么还要吃盐呢？这是因为盐除了让我们享受美味佳肴外，主要是对我们人体有非常重要的四大功能：㈠调节体内水分;㈡增强神经肌肉兴奋性;㈢维持酸碱平衡;㈣维持血压正常功能。

盐这么重要，看来盐是必需吃的一种食物了。这么多种类的盐我们应该如何选择呢？应根据自身情况来选择合适的盐。比如家里有小孩的，可以选择锌强化营养盐或钙强化营养盐，缺硒地区可以选择硒强化营养盐,缺碘地区可以选择碘盐，如果已患有心脑血管疾病可以选择加碘低钠盐或低钠盐，这几类盐也可以调换着吃。不过买盐的时候一定要注意看看标签，你买的是什么类别的盐，千万不要不看标签，只要是盐拿着就急着去收银台，这样就容易买到不适合的盐，比如经常吃海鲜的人就不必买碘盐了。

我们每天需要多少盐才能满足身体所需呢？实际上我们每人每天吃3克盐就能满足身体所需了。由于我们的饮食习惯，致使我们目前食用盐的量远远超过这个数字。据调查，我国居民每人每天食盐平均为12克。

中国居民膳食指南根据我国居民的饮食习惯，建议我们每人每天吃6克盐就足够了。6克盐是多少呢？大约就一啤酒瓶盖子那么多。

那我们怎样才能有效的控制食盐的摄入呢？以下几种方法不妨试试：

㈠食用低钠盐。

㈡使用限盐勺。

㈢用醋调味。

㈣起锅放盐。

㈤尽量少吃酱菜、腌制及过咸的食品。

希望以上我所说的内容，对你的生活有所帮助！

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谢玉梅:  

北京营养师俱乐部会员

国家高级营养师

国家注册执业药师

QQ:454238785

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