到达维多利亚瀑布城的当天晚上，旅行社安排我们到被称为瀑布城第一餐厅的博玛（THE BOMA）餐厅用晚餐。当地中国人根据谐音将其称为宝马餐厅。

在餐厅的前厅，服务员为每位食客的身上系上一块长方形的花布，这似乎是当地人的待客的风俗或礼仪。

餐厅是用木柱和芦苇搭成的大棚，面积约有篮球场大小。桌椅密集而拥挤，说明餐厅的生意很好。

这是前菜，用各种水果、蔬菜、蘑菇、豆类制作的沙拉，口味还可以。

博玛餐厅的招牌菜是烤肉。火苗闪烁跳跃的烤炉旁，一位厨师用铁叉翻动烤得流油的羊肉，餐厅里飘散着浓烈的烤肉香气。

由于刚烤好的肉很烫，客人不能自己取用，有专门的厨师为客人切肉。厨师根据客人要求将烤熟肉块分割装盘，供客人大饱口福。

这是类似于铁板烧的烤肉，每块肉最小的也要超过半公斤。厨师用铲子比划着要给我的盘子里盛一大块肉，我再三谢绝。这么大一块肉，我两天也吃不掉，还是别浪费了。

博玛餐厅里的烤肉种类繁多，除了常见的牛肉、羊肉、鸡肉、肉肠之外，还有不常见的鳄鱼肉、鸵鸟肉、野猪肉等。餐厅为客人提供若干种酱汁和调料，由客人根据自己口味和爱好随意选择和搭配。

除了烤肉之外，餐厅里还提供其他制作方式的菜肴，凉菜热菜都有。 

黑色的大锅里，橘黄色的汤咕噜咕噜的冒着热气，香气扑鼻。

旁边架子上这些带盖和提把的小黑罐是用来喝汤的餐具。客人将大锅里的汤盛到小罐里，提到餐桌上慢慢喝。我喝了一罐，味道不错，不知道是什么材料熬制的，有一种特殊的香味。

餐后的甜品种类也很丰富，主要是水果、蛋糕，还有冰激凌、酸奶等。

在用餐过程中，不断有人在餐厅当中的空地上表演当地风格的歌舞。节奏欢快热烈。

两位老人在烤炉旁边的空地上摆摊出售风格拙朴、造型夸张的木雕工艺品。

博玛餐厅烤肉自助餐很有特色，气氛很热烈，对于爱吃肉的游客应该算是饕餮大餐了。我们看到旁边餐桌的客人都吃得痛快淋漓、大快朵颐。但是我的肠胃对肉类食品的消化能力非常有限，超过限度就会不适应，不舒服。因此，每种烤肉我都只尝了一点，然后吃了一些蔬菜和水果。真对不起每人40美元的价格。但是如果对得起价格，恐怕就对不起自己的肠胃了。