所谓小费（tip），根据在线新华词典的解释，是顾客在规定的应付价款之外，另给服务人员的报酬。在饮食、旅游、旅馆等服务性行业中较流行。一般是顾客对服务人员的工作奖励。在美国等国家，“付小费”是一种潜在的规则，无论是在餐馆、旅店还是生活中的其他环节，只要是你使用了别人为你提供的服务，一般都要付小费。在这些国家里，提供服务人员的收入来源于两部分，一部分是雇主付给他们的最低工资，另一部分是接受服务者根据服务质量而给予的报酬。如果接受服务者认为服务质量符合预期的要求，就应该适当的支付小费，这在一定程度上体现了对服务质量的认可，也体现了对服务提供者的尊重。

据我观察，部分在境外旅游的中国游客没有支付小费的观念。这倒不是对服务人员不尊重，而由于付小费在中国的消费环境中不太常见，所以有些人在境外也没有支付小费的意识。而且，如果游客是在旅行社报名跟团出国旅游，通常所交纳的团费中明确规定有一定金额用于小费的支出。因此有些人认为，自己已经将应该承担的小费交给了领队或导游，自然不需要再重复支付。殊不知，团费中包括的小费仅仅是旅行社代表游客支付给旅游目的地的当地导游、司机的小费，而没有包括游客住宿、用餐时应该付给宾馆、餐厅服务员的小费。有的旅行社领队比较有经验，一般都在行前说明会中强调这个问题，关照游客尊重旅游目的地的规则和习惯，主动在合理范围内支付小费。

可能是考虑到中国人的消费传统和思维方式，在美国，一些主要为华人游客服务的餐厅已经将小费包括到账单中，而不再等待客人自愿支付。例如，我们在夏威夷一家中餐馆用晚餐，需要按照菜单价格的15%支付小费，再以菜单价与小费两项之和作为消费税的计税基础。例如，如果你点的菜品价格是200美元，就需要支付30美元的小费；然后按照230美元的8%交纳消费税18.4美元，共计248.4美元，所有这些已经全部打印在餐厅的账单中。

关于支付小费的金额，没有听到统一说法。导游告诉我们，在宾馆每个房间每天最少是1美元；如果请行李员帮忙搬行李，通常每件行李1美元。如果是在餐厅，午餐小费比例一般是菜价的10%，晚餐略高一些，大概是菜价的15%。如果在自助餐厅用餐，服务员提供的服务少，也许可以适当少给一些小费。

最后，给大家转告一个来自盐湖城的华人导游的提示：支付小费无论多少，都应该给纸币，而不能给硬币。因为按照美国人的习惯，用硬币给小费代表对服务质量的批评。

导游的提醒，引发了一个团友的感慨。这个团友几年前曾出访美国，同行的几个朋友都喜欢收集不同面值、不同版本、不同年代的硬币。一天晚上，他们相互展示、交换自己的收获，第二天早晨离开宾馆前忘记将硬币放好。到了晚上回到宾馆后，他们发现当天的房间整理得格外好，但是所有大约30多美元的硬币都被服务元当作小费拿走了。导游听了这位团友的经历说，你用硬币给小费，服务员认为你在批评他，你给的越多，批评得就越重。他接受了你的批评，所以房间服务质量就明显改进。

这是个真实的笑话，供看到这篇博文的朋友参考，也希望大家以后不出类似的笑话。