食材：鸡腿、干香菇、洋葱、青椒（亦可加少许木耳）。

  特点：黄焖鸡是一道风靡大街小巷的传统美食，正宗的黄焖鸡有什么讲究，可能很少有人能够说清楚。今天就为大家带来一款香汁黄焖鸡，有三个特点，汁香、肉嫩、香而不腻。里面的香汁还有很好的预防癌症的作用。

  步骤1：干香菇泡发后加葱、姜上气蒸20分钟，然后留香菇水备用。

  步骤2: 鸡腿去骨取肉，切块加蚝油拌匀。

  步骤3: 砂锅中倒油，爆香八角、葱、姜、蒜后，下入拌好的鸡块炒制。

  步骤4：鸡块炒出油后，滗掉多余油脂，下入蒸好的香菇，调入盐、糖、生抽、黄酒和香菇水，加少许当归，盖盖儿焖烧10分钟。

  步骤5：鸡肉焖好后，下入洋葱和青椒，炒匀勾芡出锅。

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